山西惇于1962年12月12日在日本京都府京都市出生，其高等教育阶段在著名的京都大学完成，具体就读于该校工学部下属的石油工学科，并顺利毕业获得相应学位。
自2014年10月15日起，该演员开始参与由水谷丰与成宫宽贵共同主演的电视剧《相棒第十三季》的演出，该剧于当日正式播出。随后在2015年10月14日，他又出演了由水谷丰和反町隆史联袂主演的电视剧作品《相棒第14季》。进入2016年，其演艺活动更为活跃，先是于1月10日参与了由堺雅人领衔主演的电视剧《真田丸》的拍摄，并在剧中饰演了板部冈江雪斋这一角色；继而于同年10月12日，再次回归由水谷丰和反町隆史搭档主演的系列剧集《相棒第十五季》。此后数年，他持续参与了该系列的多部续作，包括2017年10月18日播出的《相棒第十六季》、2018年10月17日播出的《相棒第十七季》，以及2019年10月9日播出的《相棒第18季》。同在2019年，他还于10月25日登上舞台，参演了舞台剧作品《相对的浮世绘》。2020年10月14日，他继续出演了由水谷丰和反町隆史主演的系列新作《相棒第十九季》。2022年，他的电视作品进一步扩展，先后参演了电视剧《妻子变成小学生。》与《相棒第21季》。2023年10月18日，其参演的另一部剧集《相棒 第22季》也与观众见面。来到2024年，其作品密集播出，先是9月30日有电视剧《大川与小川的假日搜查》亮相，随后在10月16日当天，更有两部由其参演的剧集《相棒 第23季》和《相棒 sideX》同日播出。展望2025年，其演艺行程依然充实，已确定于4月6日有电视剧《小本经营 金与银 第二季》播出，并于同年10月继续带来新作《相棒season24》。
在广受欢迎的日剧《相棒》中，他成功塑造了角田六郎课长这一令人印象深刻的角色。除了长期参与并广为人知的《相棒》系列作品之外，这位演员的演艺履历还相当丰富，曾先后在多部知名影视作品中亮相，例如《半泽直树2》、《妻子变成小学生》、《真田丸》以及《行骗天下JP》等，这些作品都进一步展现了其多样化的表演才能。
山西惇作为一位多才多艺的表演艺术家，其代表作品广泛涵盖了电视剧、电影以及专业的配音领域，展现了他全面的艺术造诣。在电视剧方面，他曾参与多部经典作品的演出，其中包括在《相棒》系列中成功塑造了角田六郎这一角色，以及在《真田丸》中生动演绎了板部冈江雪斋的人物形象。此外，他的电视剧作品还涵盖了《妻子变成小学生。》、《半泽直树2》、在《行骗天下JP》中饰演的石崎、以及《相棒sideX》和《大川与小川的假日搜查》等众多剧集，每一部都为其表演履历增添了丰富的一笔。在电影领域，山西惇同样贡献了令人印象深刻的表现，其作品包括在《渔港的肉子酱》中为Zenji一角进行的精彩配音，以及参演了《格力高·巧克力·菠萝》与《我的邻居山田君》等影片，这些经历共同印证了他在不同影视形式中的卓越适应能力与持久影响力。
日本学者山西惇与松本基弘（Motohiro Matsumoto）在长期的学术生涯中保持着密切的合作关系，两人共同参与的著作数量相当可观。据统计，他们仅在《相棒》这一系列作品中就有多次联手，而双方总的合作次数更是达到了十一次之多。这些合作成果涵盖了多部重要的学术著作，具体包括《相棒 第1季》、《相棒 第2季》、《相棒 第4季》、《相棒 第5季》、《相棒 第6季》、《相棒 第7季》、《相棒 第8季》、《相棒 第9季》、《相棒 第10季》、《相棒 第11季》以及《相棒 第12季》等。这一系列的合作不仅体现了两位学者在研究兴趣与专业领域上的高度契合，也为我们贡献了丰富而宝贵的学术资源。