在2015年，她通过主演一部短篇电影《两姐妹》正式开启了个人演艺生涯，由此以演员身份出道。随后在2020年，她进一步参与了JTBC电视台制作的电视剧《夫妻的世界》的演出，在其中展现了更为成熟的表演能力，逐渐获得了观众与业界的关注。
二零二一年三月二十八日，在校园暴力事件的相关情况被媒体公开披露之后，沈恩宇对此予以承认，并通过公开渠道表达了诚挚的歉意。她借助个人社交平台发布了一篇篇幅较长的文章，文中明确写道：“撰写这篇文章的目的，是为了向那些曾经因为我不够成熟的态度与行为而受到伤害的朋友们，致以我最深切的歉意。”沈恩宇在文中坦率地表示，当她初次看到涉及校园暴力的相关报道时，便主动联系了事件当事人，提出了希望见面沟通的意愿，然而这次尝试并未能成功。在此之后，她独自进行了反复的回忆与反思，试图梳理过往的细节，但遗憾的是，她始终未能清晰地回想起当时具体发生的实际情况与完整经过。