沈星自小学阶段便养成了广泛阅读的习惯，她的阅读旅程起步于《儿童时代》，随后延伸至《少年文艺》，甚至还包括母亲使用过的高中语文教学参考书，这种早期涉猎使得她的阅读视野开阔且不受拘束。进入大学之后，沈星接触并深入研读了更多样化的文学作品，她的兴趣跨越了地域与文化的界限，从深沉厚重的俄罗斯经典文学，到充满魔幻现实色彩的拉丁美洲叙事，再到风格各异的美国作家作品，她均有系统性的阅读与思考。正是基于这样丰厚的积累，她最终将学术目光聚焦于“当代女性小说”这一领域，并以此作为自己毕业论文的深入研究主题。
尽管并非播音主持专业科班出身，沈星在完成大学学业后，顺利进入珠海电视台，担任节目编导一职。凭借出色的表现与独特的个人风格，她很快转型为主持人，先后主持了《体育界》、《娱乐人物周刊》、《明星三日谈》以及《魅力前线》等一系列广受欢迎的节目。她成功地在时尚、体育与娱乐三大领域同时发展，游刃有余，迅速崛起为备受瞩目的新一代当红主持人。2004年，沈星因其健康活力的形象与广泛的影响力，被选为中央电视台“中国魅力城市”评选活动中珠海市的形象代言人。就在同一年年底，她做出了职业生涯中的重要转变，追随陈晓楠的步伐，从北京电视台转投凤凰卫视，成为又一位加盟该平台的内地主持人。在凤凰卫视中文台，她主要负责两档风格迥异的节目：其一是与尉迟琳嘉共同搭档主持的《娱乐大风暴》，其二则是专注于美食文化与生活品味的《美女私房菜》。到了2006年，沈星的演艺事业进一步拓展，她参演了电影《爱情呼叫转移》，并同时开始在光线传媒主持《娱乐人物周刊》和《体育界》等多个栏目，与李霞等知名主持人一同成为光线传媒旗下极具影响力的当家花旦。2008年，她又接手主持了一档新节目《音乐中国风》。2010年12月19日，沈星因其在公众生活中带来的积极影响与典范作用，荣获了2010年中国娇子新锐榜所颁发的“优化生活特别贡献奖”。
除了长期担任电视节目主持人，沈星还以一位勤于笔耕的作家身份活跃于文化领域，持续向公众展示其文学创作的一面。在2009年，她相继推出了三部个人作品，分别是《两生花》、《美女私房菜》以及《我要做你的美厨娘》。其中，《两生花》作为一部情感细腻的随笔集，系统而生动地追溯了沈星从童年开始的成长轨迹与心路历程。而《美女私房菜》与《我要做你的美厨娘》这两部著作则将视线转向日常生活美学，专注于分享精致可口的私房美食烹饪方法，并透过饮食话题传递出作者对生活的独到体会与深刻感悟。值得一提的是，[《美女私房菜》》一书的创作灵感直接来源于她曾主持的同名电视节目；在这部作品中，沈星以详尽易懂的方式讲解了四十款兼具美容与瘦身功效的食谱，例如猕猴桃明虾沙拉、瓜子胡萝卜以及海带鲑鱼卷等，为读者提供了兼具实用性与启发性的饮食指南。
二零一二年，沈星正式担纲凤凰卫视中文台《大家书斋》节目的主持工作。在为其新节目《大家书斋》筹备宣传片期间，她不仅亲自参与了文稿的撰写与构思，更在镜头前坦言，自己衷心希望这档节目能够激发广大观众对阅读的持久热情，无论大家是始终保持着阅读的习惯，还是期待重新找回翻阅书页的乐趣。为了呈现自然亲切的形象，在宣传片拍摄过程中，沈星选择身着平日上班的日常服饰，以最本真的一面面对观众。时间来到二零一五年，她主持了由凤凰视频原创打造的中国互联网首档美食达人秀节目《斗味2》，在节目中带领观众一同探寻古都西安的深厚饮食文化，分享地道风味。二零一七年，沈星将事业重心转向网络平台，主持了豆瓣出品的第一档文化寻访类脱口秀《如是》。在这档节目中，她与多位来自不同领域的嘉宾展开深度对谈，其中包括歌手朴树以及国民党名将白崇禧之子、著名作家白先勇，共同探讨生命价值的本质，并追寻在当下这个快速变化的时代里，人们可能逐渐遗失的精神信仰与内在修行的途径。随后在二零一八年二月三日，由爱奇艺推出的美食访谈节目《月是故乡明》在沈星的主持下正式上线播出，节目邀请各界知名人士齐聚一堂，畅谈他们记忆中最深刻的故乡味道，展现美食背后所承载的情感与文化。
二零一三年十月十四日，主持人沈星出席了“2013美丽童行中国乡村儿童联合公益慈善夜”活动。该活动由凤凰网、凤凰卫视、中国乡村儿童联合公益以及余德耀基金会携手北京保利拍卖共同策划与主办。在当晚的慈善拍卖及募捐环节中，社会各界爱心人士积极响应，现场累计筹集的善款总额达到了人民币一千零九十三点六九万元。此次活动不仅成功募集了资金，更通过广泛的媒体传播提升了公众对乡村儿童成长与教育议题的关注。活动结束后，相关影像资料得以记录并留存。
二零一三年八月，多家媒体相继报道了主持人沈星位于九龙塘的住所遭遇暴力闯入的事件。据报道，沈星的前男友李军通过翻越围墙、破坏门锁的方式强行进入其住宅。而在李军闯入时，沈星的家中恰好另有一位来自中国大陆的吴姓富商在场。事件导致沈星本人身体受伤，闯入者李军随后被赶至现场的警方依法带走。至于当时同在屋内的吴姓大陆富商的具体身份，外界则始终未能得到明确信息。事件发生后，沈星本人通过公开声明进行了澄清与回应。她明确指出，李军并非其前男友，其真实身份是演唱《常回家看看》的著名歌手陈红的合法配偶。此外，沈星也坚决否认了关于“香闺中另有吴姓富商”的说法，称此类传闻纯属毫无根据的捏造，并特别强调，她个人所拥有的财富均来源于其本职工作与合法收入，并非外界所猜测的其他途径。
当主持人沈星的身影出现在电视荧屏上时，节目的实时收视数据便会迅速上扬，形成一条鲜明的攀升曲线；与之形成鲜明对比的是，一旦镜头画面中缺少了她的身影，无论此时节目正在讲述的内容多么引人入胜、情节如何精彩纷呈，收视率都无可避免地呈现下滑趋势。在那些每日守候在电视机前，殷切期盼着沈星出现的观众群体中，超过百分之九十的成员来自白领及高知识阶层。这一群体不仅涵盖了各行各业的专业人士，更包括了以高端审美和深刻见解著称的社会精英，例如国内某主流权威杂志的首席主笔，便是其中颇具代表性的观众之一。