石安妮于一九八九年十一月二十日出生在江西省的省会城市南昌，她完成了在中央戏剧学院的学业并顺利毕业。作为一名专业演员，她的成长与教育背景为其日后在演艺事业上的发展奠定了坚实的基础。
二零一二年，石安妮在王玉锦导演的爱情电影《红色恋歌》中初次亮相，她所扮演的角色是阿旺的女友卓玛，这个角色不仅标志着石安妮正式踏入影视行业，也成为她个人演艺生涯的起点。到了二零一三年，她参演了探险悬疑题材剧集《夺宝传奇》，在剧中诠释了一位身手不凡、行动果断的角色了了；同年十月，她又在一部以抗战时期为背景的年代剧《壮士出川》中出演川军军医夏之悦，展现了不同历史背景下的角色形象；此后，石安妮与柳云龙、罗海琼等演员共同合作，参与了谍战剧《风筝》的拍摄；也在同一年内，她还在都市爱情轻喜剧《爱嫁不嫁》中演绎了名为花小蕾的“剩女”角色，进一步拓宽了戏路。此外，石安妮在《夺宝传奇》中再次饰演了了（左），在《夺宝传奇》中同样出演了了，在《夺宝传奇》中继续扮演了了，在《夺宝传奇》中又一次诠释了了（左），并在《夺宝传奇》中持续饰演了了这一角色，通过多次出演相似或关联角色，逐步积累了表演经验，巩固了其在剧集中的形象。
二零一四年五月，演员石安妮与苗圃、赫子铭共同参演了一部抗战题材电视剧《罗龙镇女人》，由此展开了新一年的演艺工作。同年七月，她担纲主演了一部青春偶像剧《杉杉来了》，在剧中生动诠释了薛柳柳这一角色，将这位性格坚强、内心美丽的励志女孩形象塑造得深入人心。到了十一月，石安妮受邀参与了湖南卫视推出的娱乐脱口秀节目《天天向上》，在节目中展现了其活泼亲切的荧幕之外的一面。进入二零一五年，石安妮在青春励志军旅剧《青春集结号》中饰演了新兵姚小瑶，这个角色热爱生活、向往美好，给观众留下了鲜明印象。四月，她转而投身于一部年代传奇剧《最后的战士》的拍摄，在剧中扮演才貌双全的女军医黄夏，以其细腻的表演展现了角色在动荡年代中的专业与柔情。同年九月，石安妮还出演了一部爱情题材电影《追爱大冒险》，在片中她化身为善良直率、勇于追求爱情的校园女汉子田苗，展现了其戏路的多样性。二零一六年二月，她与陈伟霆、唐艺昕合作，共同出演了青春爱情剧《因为爱情有幸福》，并在剧中挑战了心机颇深的婷婷一角。四月，石安妮在另一部青春偶像剧《王子咖啡店》中饰演了白鹿咖啡馆的店长周羽羽，以清新自然的演绎为角色注入了活力。八月，她作为嘉宾参加了江苏卫视制作的明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》，在厨艺比拼中展示了另一面的才华。此外，在作品《杉杉来了》中，石安妮同样饰演了薛柳柳（左），而在《杉杉来了》、《杉杉来了》、《杉杉来了》以及《杉杉来了》（左）和《杉杉来了》（右）中，她也多次以薛柳柳这一角色与观众见面，持续深化了这一经典形象的塑造。
二零一七年三月，演员石安妮领衔主演了电影《玛格丽特的春天》，她在片中出色地诠释了一位专业品酒师雪宁的角色；同年四月，她与资深演员张国强、陈小艺携手合作，共同参与拍摄了一部充满温情与励志色彩的电视剧《西京故事》，剧中她扮演了勇于追求个人梦想、全心全意为家庭奉献的大女儿罗甲秀；到了八月，她参演的另一部电视剧《高兴遇见你》正式与观众见面，她在该剧中生动塑造了周羽羽这一人物形象；紧接着在十月，她再次与张国强搭档，并联合袁泉、于小彤等演员，出演了一部以交通救捞行业为背景的题材剧《碧海雄心》，在剧中她饰演了船业大亨孔祥海的独生女孔令雯，展现了角色复杂的内心世界与成长历程。时间来到二零一八年五月，由她主演的一部充满奇幻色彩的纯爱电影《给19岁的我自己》登陆院线，为观众带来了一段别致的浪漫故事。直至二零二二年六月二日，她参演的一部聚焦时尚行业的职场剧《买定离手我爱你》如期播出，她在剧中饰演了干练而富有魅力的职场女性蒋洁，进一步拓宽了其表演道路。
二零一六年六月二十二日，演员石安妮出席了于北京举办的“行动者联盟”公益慈善活动，她积极投身其中，以切实行动为公益事业贡献出个人的一份心力。随后在同年七月二十三日，石安妮又携手同行艺人李岷城，共同前往福建省龙岩市的一所山区小学进行探访。在活动现场，两人亲自演示了“为你发声”在线支教平台的具体操作与上课模式，通过生动直观的方式展现了远程教学的可行性与互动特点。课程演示结束后，石安妮还与在场师生及工作人员分享了自己参与支教实践的亲身感受与体会，并进一步阐述了对于公益行动的见解与思考。她同时向社会各界发出诚恳呼吁，希望更多人士能够关注偏远地区少年儿童的成长与发展，借助在线支教等创新形式，跨越地理阻隔，为改善这些孩子的学习条件与日常生活提供持续而有力的支持。
作为一名演员，石安妮始终保持着对演艺事业的进取心，从未安于现状。她陆续参演了多部风格各异的影视剧作品，凭借出色的表现赢得了广大网友的持续关注。石安妮始终以不负众望的态度鞭策自己，在每一场挑战面前都全力以赴，以严格的标准要求自身的表演，并不断尝试各类不同的角色，在突破自我中实现演技的成长。她身上融合了清纯与冷艳的独特气质，在作品《杉杉来了》中，她饰演了薛柳柳一角，这也是她首次挑战反派角色。起初，塑造这一复杂人物令她感到相当艰难与痛苦，但通过不懈的努力与揣摩，她最终赢得了导演的高度赞赏，并因此获得加戏的机会，角色重要性得以提升，成为剧中的关键人物之一。石安妮以其清新脱俗又略带冷艳的形象，成功塑造了多个令人印象深刻的角色，而在《最后的战士》中独挑大梁出演女主角，更是充分证明了她在表演上的巨大潜力。加之她始终秉持努力、专注且敬业的工作态度，石安妮不仅获得了业内同行的一致认可，也收获了观众们的广泛好评与由衷赞叹。