二零零八年，当时仍在就读小学六年级的未来穂香与父亲、母亲以及兄长一同前往东京迪斯尼乐园游玩，正是在这次家庭旅行中，她意外地被一位星探发现，从而开启了演艺生涯。次年，即二零零九年四月，她正式以时尚杂志《love berry》专属模特的身份在业界出道，开始活跃于公众视野之中。这位后来以艺名“矢作穂香”为观众所熟知的少女，自此逐步踏上了她的演艺之路。
二零一零年，未来穗香迎来了演艺事业中一个颇为活跃的时期。她首先与波瑠搭档，共同主演了青春喜剧片《圣母在上》，在片中她生动诠释了名为“福泽佑巳”的平凡女高中生角色，展现了角色日常生活中的细腻情感。同年九月，她参与了由田崎龙太执导的特摄剧《假面骑士OOO》的拍摄，饰演了一位怀有强烈正义感的角色“MEZURU”，其表演为剧集增添了亮色。到了十月，她又与市川知宏、松坂桃李、滝裕可里等多位演员联袂出演了一部科幻悬疑题材的剧集《克隆宝贝》，在剧中她扮演了对万事万物都充满好奇心的女高中生“青柳加奈子”，进一步拓宽了戏路。 进入二零一一年，她的工作日程依然紧凑。四月，她与长谷川博己、土屋太凤、松冈茉优等演员合作，共同出演了一部青春校园剧《铃木先生》，成为该剧演员阵容中的一员。七月，她在小岛藤子领衔主演的青春爱情剧《抓住明日之光2》中，挑战饰演了内心抑郁的少女“加贺美优香”一角，尝试了更为复杂的角色类型。八月，她参演的特摄电影《剧场版假面骑士OOO：将军与21核心硬币》于日本全国影院正式公映。同年十月，在模特事业方面，她进行了重要调整，从长期合作的时尚杂志《love berry》转至杂志《pichilemon》，并继续以专属模特的身份开展活动。此外，就在这一年，未来穗香还获得了担任富士电视台早间新闻节目《Motto在线》主持人的机会，展现了其在多领域发展的潜力。 二零一二年，未来穗香继续在影视领域探索。她与荒井敦史、相乐树、前田希美等演员合作，共同出演了一部悬疑恐怖电影《真实魔鬼游戏4》。此后，她又以客串身份出现在了星野和成执导的悬疑推理日剧《都市传说之女》中。到了同年七月，在与荣仓奈奈、市川实日子等资深演员合作出演的校园题材剧集《暗黑女教师》里，她再次回归女高中生形象，饰演了名为“须藤夏美”的角色，延续了其在青春剧领域的表演轨迹。
二零一三年三月，未来穗香圆满结束了在时尚杂志《Pichilemon》的模特工作，顺利毕业；就在同月的二十九日，她所主演的漫改爱情剧《一吻定情》于“富士电视台TWO”的深夜档期正式开播，凭借在剧中生动演绎了既无过人聪慧也缺乏惊艳美貌的平凡女高中生“相原琴子”一角，她赢得了观众更为广泛的关注与喜爱；同年七月，由其担纲主演的悬疑剧情片《高速婆婆》在日本全国影院上映，她在片中成功塑造了少女偶像团体“Jersey Girl”的成员“上坂绫音”；到了八月，她与福士苍汰、野村周平共同合作，出演了科幻题材的喜剧电影《江之岛棱镜》；十月，她正式成为集英社旗下杂志《non-no》的专属模特，开启了新的工作篇章；不仅如此，在同一年度内，未来穗香还友情客串了由福田雄一执导的动作喜剧作品《天魔出动》，进一步丰富了她的表演履历。在《一吻定情》中，她饰演的相原琴子给观众留下了深刻印象。时间来到二零一四年，她出演了同性题材的喜剧电影《迷失课后》，在片中饰演了一位既爱逃课又嗜好糖果的可爱女孩“有川夕希”；随后，她主演了青春爱情片《思春期游戏》，诠释了内心渴望升入美术高中的女学生“莲见鹰音”；同年八月，由于与原所属事务所“Ever Green Entertainment”的合约到期且未再续约，未来穗香的相关个人官网页面与官方博客均被悉数删除；十一月二十四日，她与古川雄辉联袂主演的漫改爱情剧《一吻定情2》在富士电视台迎来首播；此外，在同一年，她还主演了由金关秋吉执导的青春爱情电影《爱的隧道》，该片最终于二零一五年二月在日本公开上映。二零一五年九月，未来穗香暂别演艺圈，前往美国纽约开始了为期半年的留学生活，直至二零一六年三月才返回日本；七月一日，她通过个人博客正式宣布，将艺名“未来穗香”更改为本名“矢作穂香”，并表示今后所有演艺活动均将以“矢作穂香”的名义展开。二零一七年四月六日，她在自己的推特账号上公布了移籍至研音事务所的消息；同年六月，她参演了由相叶雅纪主演的悬疑推理日剧《贵族侦探》的最后两集内容；十一月，应古川雄辉的邀请，她在其出演的新剧《重要参考人侦探》中进行了客串演出；十二月十六日，她参演了由大林宣彦执导的剧情电影《花筐》，影片如期上映，她在片中饰演了身患肺病的角色美那。二零一八年四月十八日，她参演的由吉高由里子主演的律政题材剧集《正义之凛》正式播出；九月二十九日，由其本人主演的爱情剧《今夜，可否拥你入怀》开播，她在剧中扮演了女大学生莉子一角；十月九日，她参演的由高桥一生主演的情感剧《我们的奇迹》也拉开了播出的序幕；十二月八日，她与德井义实合作主演的电影《鲤鱼剧场》登陆影院。二零一九年一月十九日，她参演的由野村周平和樱井日奈子主演的电视剧《属于你的我的初恋》与观众见面；九月六日，她参演的由横浜流星、饭丰万理江主演的青春电影《消失吧，群青》上映；九月二十七日，她的第一本个人写真集《矢作穂香 I’m just me》正式出版发行；十二月五日，她与马场富美加、赤楚卫二等演员共同出演的爱情剧《老师，你不知道吗》播出，在剧中她饰演了人气模特兼女演员星野七濑。
2020年4月，她与演员伊藤健太郎携手合作，共同主演了MBS电视台推出的电视剧《花生酱三明治》，在剧中生动塑造了一位作为新人研究员并肩负潜入搜查任务的角色“椿”；同年7月15日，由她担任主演的另一部电视剧《时尚房子品评家时尚子！》正式与观众见面；紧接着在9月11日，其主演的电视剧《银座黑猫物语》也如期播出，她在剧中精彩演绎了为爱情全心投入、努力工作的女性春原真衣。进入2021年，她的演艺活动依然活跃：1月18日，她参演了由上野树里领衔的医学刑侦题材剧集《监察医朝颜2》；2月26日，她与结木滉星搭档主演的电视剧《主夫公寓》播出；3月8日，她在福士苍汰主演的电视剧《神的病历簿》中亮相；7月10日，她参演了由高杉真宙主演的美食主题剧《想得到夸奖的我的妄想饭》，在剧中饰演一位来自韩国的留学生；10月8日，由她主演的电视剧《时尚房子品评家时尚子2》也顺利播映。2022年，她的作品范围进一步拓宽，参演的特摄剧《假面骑士OOO 10周年：复活的核心硬币》登上银幕；3月1日，她参演的由JO1主演的青春爱情剧《青春方程式》在日本网络平台上线；4月4日，她在志田未来主演的治愈系电视剧《熏制生活》中登场，饰演咖啡店店员佐山薰一角；7月3日，她参演的另一部特摄剧《欧兹10周年 假面骑士诞骑 诞骑X诞生秘话》播出；9月7日，她出演了由町田启太主演的电视剧《Teppachi!钢盔！》；9月25日，她与安田显合作参演的电视剧《仆助 特别版》播出；10月3日，她搭档松冈广大、中尾畅树，共同参演的爱情喜剧《超红同人作家猫屋敷想被认同而闹别扭》与观众见面。2023年，她继续在演艺道路上稳步前行：1月15日，她与犬饲贵丈共同主演的爱情剧《稍微有点纷争的话我很乐意！》开播，在剧中饰演被派遣至服装公司工作的主人公；5月16日，她出演的东京电视台深夜剧《哪里怪怪的2》播出，她在剧中扮演新锐导演峯岸作；7月15日，由她主演的短篇电影《影院》正式上映；直至同年9月30日，她对外宣布了退出研音事务所的消息。
二零一三年，日本损害保险协会在全国范围内发起了统一的火灾预防宣传活动，并特别邀请女演员矢作穂香担任该年度运动的形象大使。她以其积极健康的公众形象，协助协会向广大民众传播防火安全知识，提升了全社会对于火灾预防的重视与关注。
未来穗香以其清纯可爱的外形与活泼大方的性格深受观众喜爱，在与古川雄辉共同主演的《新一吻定情》中，她本色出演了相原琴子这一角色。在剧中，她既能自然演绎亲密床戏，也能挑战青涩纯真的吻戏，表现从容毫不胆怯，因而在中国大陆吸引了无数粉丝，许多观众称赞她为“天然萌妹纸”，令人感到后生可畏。此外，未来穗香还因为在《假面骑士OOO》中饰演水系干部Mezuru的人间体，而被广大特摄爱好者亲切地称作“水娘”。她外表看起来十分卡哇伊，宛如一位清纯的邻家少女，格外讨人喜欢。她的脸蛋略带婴儿肥，显得圆润可爱，这种特质进一步增添了她的娇萌感。在日剧《一吻定情》中，她以一袭长直发造型亮相，更加凸显出其清纯可爱的一面。出生于1997年的她，将琴子学生时代那份单纯与可爱完美地诠释出来，展现出超越年龄的演技潜力。这位本名矢作穗香的演员，正以多样化的角色表现不断拓宽自己的演艺道路。