苏可出生于北京的一个军人家庭，自幼便浸润在浓厚的艺术氛围之中。他的父亲是指挥家兼作曲家苏任千，曾担任空军政治部文工团团长；母亲则是空政歌舞团的歌唱演员。在这样的环境熏陶下，苏可很早就展现出对艺术的浓厚兴趣与独特偏爱。六岁那年，他便与钢琴结下了不解之缘，开始接受系统的音乐启蒙。八岁时，他又跟随舞蹈队的叔叔阿姨学习舞蹈基本功，进一步拓展了自己的艺术感知力。到了十二岁，苏可开始正式学习视唱练耳，师从中央音乐学院的何振京教授，打下了坚实的音乐理论基础。此后，他不仅深入学习吉他与和声学理论，还积极练习演唱通俗歌曲，并尝试创作了多首原创作品，在词曲创作方面积累了初步经验。一次偶然的机会，苏可被著名导演谢铁骊选中，参与了电影《红楼梦》的拍摄，由此正式踏入影视圈，开启了表演艺术的新篇章。为了系统提升表演能力，苏可随后考入中央戏剧学院表演系进行深造。在校期间，他因表现优异，被评为北京市三好大学生，并光荣地加入了中国共产党。毕业时，苏可以专业第一名的出色成绩获得留校任教资格，同时继续攻读硕士研究生学位，在艺术教育与表演实践领域同步深耕。
在一九九三年排演美国著名话剧《榆树下的欲望》时，苏可饰演了剧中的主人公埃本，他以深刻的理解和细腻的演绎，将这一角色塑造得极为生动。他的精湛表演赢得了该剧导演、美国宾夕法尼亚州立大学戏剧学教授理查德·尼克尔斯博士及其夫人的高度评价与赞赏。次年，即一九九四年，在小品作品《辍学》中，苏可挑战自我，饰演了一位操着浓重东北口音、目不识丁的菜贩子，其传神的演绎令人印象深刻。而在同年的另一部小品《找累》中，他则实现了一百八十度的形象转变，扮演了一位满口上海方言、佩戴眼镜的文质彬彬的知识分子，展现出其戏路的宽广与极强的可塑性。到了一九九五年，在影视作品《山还是山》中，苏可成功塑造了一个性格十分顽皮的列车员角色石蛋。起初，制片人曾认为苏可的气质偏向于“奶油小生”，担心其难以驾驭此类角色，但随着拍摄的深入，苏可用出色的演技彻底改变了制片人的看法，并获得了后者对其“把石蛋演活了”的由衷称赞。同样是在一九九五年，他被以著名指挥家严良堃为首的大会指挥组选中，在首都举办的纪念抗日战争胜利五十周年大型万人演唱会《黄河大合唱》中担任朗诵者，其庄重而富有感染力的声音为活动增添了浓墨重彩的一笔。 进入新世纪，二零零零年，苏可与赵文卓、梅婷、祁艳等演员共同主演了电视连续剧《霍元甲》，他在剧中饰演坚定果敢的革命党人郑野风，进一步巩固了其作为实力派演员的地位。二零零二年七月，在第九届上海国际电视节上，由苏可主演的电影电视作品《冬日细语》荣获了评委会特别奖，这是对其艺术成就的又一次重要肯定。二零零四年，他与陈建斌、高明、傅淼等优秀演员合作，主演了电视剧《最后诊断》，并在剧中担纲男主角，饰演了智慧超群的沈知鱼一角。二零零五年，在电视剧《天下一碗》中，苏可出演了男主角程华强，这个角色因其坚韧不拔、精于钻研的特质，被观众和媒体趣称为“男版大长今”。同年，由陈小春与苏可共同担纲主演的三十集电视连续剧《天下第一媒》播出，苏可在剧中精彩演绎了风流才子唐伯虎，赋予了这位历史人物新的魅力。二零零六年，在电视剧《背后有人》中，他再次突破形象，扮演了外表非常丑陋的角色老李，其专注于角色内在的表演赢得了业界的尊重。 二零零九年，由苏可领衔主演的电影《从头再来》获得了全国精神文明建设“五个一工程”奖，标志着其作品在思想性与艺术性上达到了很高水准。二零一零年，他参演了由郑克洪执导，王姬、杜淳、苏可、谭晓令等主演的年代大剧《大汉口》，在剧中他与杜淳饰演一对亲兄弟，对手戏份颇多，情感刻画细腻。二零一二年，苏可参演了电视剧《我的非常闺密》，饰演剧中的男一号，一位美术学院的教师白宏，展现了其温文儒雅的另一面。二零一三年，他在电视剧《一代枭雄》中成功塑造了硬汉军人沙里宾的形象，给观众留下了深刻印象；同年，他又在电视剧《鲜花盛开的村庄》中饰演了与沙里宾性格迥异的角色姚一扇，这是一个钟情于泼辣寡妇的人物，其喜剧化的表演方式展示了其多样的表演才华。 二零一六年，苏可与胡军、杨烁等人合作，出演了情节错综复杂的烧脑谍战剧《潜伏在黎明之前》，他所扮演的萧文华一角因其复杂的内心戏和坚定的信仰感而获得了广大观众的深深喜爱。二零一八年，苏可主演了电视剧《结爱·千岁大人的初恋》，在剧中饰演神秘而威严的外星狐族首领青木大人，尝试了奇幻题材。同年，他主演了电影《动物世界》，饰演张景坤；并在电视剧《创业时代》中饰演了彭学武，一年之内在不同类型的作品中穿梭，展现了其旺盛的创作精力。二零一九年十二月十七日，他参演的电视剧《大明风华》播出，苏可在剧中饰演明代一代名臣于谦（于少保），他将这位历史人物能言善辩、文武双全且拥有超高军事才华的特质演绎得淋漓尽致。 二零二零年七月二十八日，其出演的犯罪庭审题材电影《检察风云》正式开机，苏可在片中饰演洪启明；同年，他与张雪迎、许龄月、费启鸣等年轻演员共同主演了青春励志剧《燃！沙排少女》，在剧中他饰演了张雪迎的父亲，一位温暖而坚毅的长辈形象。二零二一年八月九日，参演的由五百执导，孙红雷、张艺兴、刘奕君领衔主演的扫黑除恶题材剧《扫黑风暴》开播，苏可在剧中饰演了性格鲜明、重情重义的角色大江，其表演再次引发关注。二零二二年一月十八日，其主演的冒险悬疑剧《淘金》在爱奇艺播出，他在剧中饰演了关键人物老掸；四月二十七日，苏可正式官宣签约天浩盛世经纪公司；同年，在电视剧《天下长河》中，他饰演了清廉刚正的河道总督于振甲；九月二十二日，在剧情式历史纪录片《风云战国之枭雄》中，苏可用其深厚的表演功力，生动诠释了战国名将白起波澜壮阔又充满悲剧色彩的跌宕人生；十一月十一日，其主演的历史剧《天下长河》在湖南卫视播出；十二月，他又参演了电视剧《江河日上》，持续活跃在荧屏之上。 二零二三年一月二十七日，电影《林海雪原：智取威虎山》开机，苏可在片中领衔出演家喻户晓的剿匪英雄杨子荣，挑战这一经典红色角色；三月二十日，苏可凭借在《天下长河》中饰演的于振甲一角，提名第三届新时代国际电视节最佳男配角，并最终成功荣获新时代国际电视节斑彩螺奖最佳男配角奖，演技获得权威奖项认可；四月二十九日，其主演的电影《检察风云》登陆院线上映；五月二十六日，他参加的IP解压推理真人秀节目《萌探探探案第三季》播出，展示了荧幕之外的个性与智慧。 二零二四年二月二十九日，其参演的电视剧《江河日上》播出；六月二日，他特邀主演的电视剧《墨雨云间》在优酷平台播出；九月三十日，参演的电影《志愿军：存亡之战》播出，苏可在剧中饰演舒行；七月二十七日，参演的电视剧《燃！沙排少女》播出；十月十三日，他还参加了节目《开播！短剧季》，与观众进行更多交流。展望二零二五年，一月十一日，其参演的电影《除匪》将上映；同年，他还将特邀出演电视剧《兰香如故》，其未来的艺术旅程依然令人充满期待。
二零一七年五月九日，演员苏可与妻子杨洋于北京举办了一场隆重而温馨的婚礼庆典。当日，苏可在演艺界的多位知交好友，包括孙红雷、陈好、王扶林、葛天、李承鹏、陈祉希等，均亲临现场，为这对新人送上诚挚的祝福。苏可的妻子杨洋并非演艺圈内人士，但她容貌秀丽，仪态优雅，其个人魅力与独特气质丝毫不逊色于荧幕前的女明星。二人的爱情故事始于一次充满诗意的邂逅，在风景如画的西湖畔，他们初次相遇便互生情愫，由此展开了一段浪漫的恋情。经过多年低调而稳定的交往，他们的感情日益深厚，最终携手步入婚姻的殿堂，成就了一段美满姻缘。时至二零二四年九月八日，苏可通过个人社交媒体平台公开发文，欣喜地宣布妻子杨洋顺利诞下第二个孩子，是一位可爱的女儿，家庭再添新成员，迎来了幸福的四口之家。
二零零五年一月九日，苏可先生出席了由多家新闻媒体共同发起并组织的大型赈灾公益活动。在活动现场，他作为中国中央电视台旗下演艺工作者的代表发表了讲话，向公众阐述了此次赈灾行动的重要意义，并呼吁社会各界积极伸出援手，共同为受灾地区提供支持与援助。
苏可凭借其精湛的演技被广泛评价为超越了一般影星的范畴，更被视为一位真正的表演艺术家。他不仅拥有英俊潇洒的外表与高贵沉稳的独特气质，其富有磁性的嗓音也极具魅力，加之刻苦钻研、兢兢业业的职业态度，令他在业内备受尊敬。在日常生活里，苏可为人十分随和友善，性格善良体贴，总是处处为他人着想，生怕自己的言行无意中伤害到旁人。作为中央戏剧学院的教师，苏可在教学中与学生们建立了深厚的情谊，他时常回忆起在中戏任教时与学生邓超、王凯、陈祉希等人相处的种种有趣往事，言语间充满了温情。苏可自参演电影《红楼梦》而正式出道，至今已拥有长达二十九年的丰富表演经历，他亦曾在1994年版的《三国演义》中成功塑造了青年汉献帝这一角色。尽管资历深厚，苏可却一贯保持低调作风，始终将重心专注于表演艺术本身。他以优异的成绩在中央戏剧学院表演系本科毕业，并荣获第一名，此后便留校任教至今，其兼具深厚学术修养与沉稳个人风格的特质，常被外界形容为黄磊与“老干部”靳东两人特点的完美结合。 每当提及自己的学生，身为老师的苏可便会自然而然地打开话匣子，流露出真挚的情感：“虽然名义上是师生，但实际上我们更像是朋友，因为我曾长期担任班主任工作，带过很多届班级，包括早年的邓超所在班级，后来的王凯、陈祉希他们班等等。如今看到许多学生在演艺道路上表现出色、成绩斐然，我感到由衷的喜悦。”苏可言语中满是为学生骄傲的欣慰之情：“看到他们成长起来，与我们一同在影视行业里努力奋斗、共同进步，这份陪伴与见证让我觉得非常幸福。”在谈到优秀学生邓超时，苏可更是赞赏有加：“他在求学时期就显露出过人的灵气，无论在歌唱还是舞蹈方面都极具悟性，那时候的他活泼可爱，在班级里也非常活跃。我当时就感觉到这孩子潜力十足，将来必定能有所成就，那种印象至今记忆犹新。”而此前邓超因自导自演的作品《恶棍天使》面临一些观众的批评时，作为老师的苏可也及时送上了自己的支持与鼓励：“我认为，任何演员转型做导演都需要经历一个积累与沉淀的过程。以邓超目前的经验和能力来看，我觉得他已经做好了充分准备，完全有能力成为一名出色的导演。我坚信在未来，他一定会创作出更多优秀的影视作品，继续在导演道路上绽放光彩。”