一九九二年，苏丽珊出生于中国香港上水的传统家庭环境中。由于母亲未曾接受过大学教育，内心一直怀有未能实现的求学愿望，因此母亲对她寄予了明确的期待：希望她能够顺利完成大学学业，随后进入政府体系工作，并沿着一条稳定的人生轨迹，逐步完成结婚与生育等人生大事。在这样的家庭期望引导下，苏丽珊后来成功考入了香港理工大学，并选择了环境保护相关专业进行深造。需要指出的是，在进入大学之前，苏丽珊从未接受过任何形式的表演训练或学习，她的成长背景与表演艺术领域并无直接交集。
二零一五年十一月五日，一部汇聚了杨千嬅、林海峰等多位演员的校园青春题材电影《哪一天我们会飞》于香港公映，苏丽珊在片中诠释了女主角余凤芝的少年时代；凭借在此片中的出色表现，她进而获得了第五十二届台湾电影金马奖最佳新演员奖的提名。此后，苏丽珊持续活跃于影视与公众视野，其写真、活动及生活照也时常展现于媒体。二零一六年一月二十九日，她因在作品《哪一天我们会飞》中的表演，入围第三十五届香港电影金像奖最佳新演员奖；同年四月二十四日，她参演了一部聚焦社会工作者生活的单元剧《同行者》；至十二月二十一日，由她与王阳、罗仲谦、朱锐等人联袂主演的警匪题材网络剧《无间道》系列三部曲陆续上线播出，她在剧中生动塑造了角色子弹的女友陈玥琪。二零一七年十月十二日，她与方力申、高海宁共同主演的喜剧电影《爱情奴隶兽》登陆院线，苏丽珊饰演了性格直率坦诚的角色细宝；随后在十一月十日，她又出现在由张晋、余文乐、文咏珊主演的警匪动作大片《狂兽》中，饰演游学修的女友可言一角。二零一八年二月十五日，她加盟了由黄子华、佘诗曼领衔的喜剧爱情片《栋笃特工》，出演女团成员林楚楚；此后不久，她又在郭富城、冯绍峰、赵丽颖主演的奇幻喜剧《西游记女儿国》中亮相，扮演女儿国的一位年轻国师；同年十月二十五日，一部奇幻题材影片《八步半喜怒哀乐》上映，她在影片的《乐：东城》段落里以爆炸头造型出演了一位特色角色；十一月八日，她与吴肇轩搭档主演悬疑电影《逆向诱拐》，饰演一位才智过人的投资界新星小儒。二零一九年十月二十五日，由张家辉、张翰挑大梁的犯罪动作片《催眠·裁决》上映，苏丽珊在片中饰演了身陷催眠困境的陪审团成员方慧珊。二零二零年十月八日，她与黄又南、顾定轩合作主演了悬疑惊悚片《冥通银行特约：翻生争霸战》，扮演一位拥有通灵能力的少女赵凌琪。二零二一年四月二十二日，她客串出演了一部喜剧电影《总是有爱在隔离》，在片中短暂饰演一名酒店住客。二零二二年九月十五日，由她主演的电影《失衡凶间》如期与观众见面。展望未来，预计在二零二五年十二月十一日，她参演的另一部电影作品《驱魔龙族马小玲》也将正式上线播映。
二零一五年，演员苏丽珊与同为演艺界人士的游学修因共同参与电影拍摄而相识相恋，这段关系曾受到外界关注，但最终因双方性格上存在差异，两人选择和平分手。时隔数年，至二零二零年，苏丽珊再度公开个人感情状况，她与一位圈外人士Kenny正式承认恋情，开启了新的生活阶段。
二零一九年十月，她受邀担任“新世界维港泳”活动的宣传嘉宾，亲临现场为参赛的游泳健儿们鼓舞助威，传递出积极向上的运动精神。随后在二零二一年三月，她再度投身公益事业，积极参与拍摄了《绿色和平》系列公益宣传短片，借助自身影响力向社会传递温暖与正能量。
苏丽珊在公众视野中始终展现出一种充满活力的开朗形象，她那一头利落的短发搭配上直率大方的性格，与常见的女神类型形成了鲜明的对比。她笑起来时眉眼弯弯，甜美可人，即便是素颜状态也足以吸引众多粉丝的目光；在影视作品里，出身广告行业、迫切希望摆脱模特框架的她确实交出了令人瞩目的表现，然而让观众久久回味的或许并非完全是演技层面的锤炼，更多是她那种浑然天成的清新气息。除了外表上的甜美优势，苏丽珊在学业方面也表现优异，演艺道路更是走得颇为顺畅。尤为难得的是，自出道以来，她不断尝试各类角色，戏路宽广、发挥空间充足，从未长久困于“学生妹”这类单一形象的束缚。此外，她也曾参与音乐录像带的演出，即便全程没有一句台词，观众仍能从她细腻的肢体语言和眼神流转中，真切捕捉到那份含蓄而深沉的伤感情绪。