二零一六年，演员孙亿舒参与了由林合隆导演执导的喜剧作品《我的继父是偶像》，并在其中扮演了角色赵冰冰；同一年，她还主演了张多福导演执导的影视作品《雪地娘子军》，成功塑造了山里红这一人物形象。到了二零一八年，孙亿舒在张孝爽导演的青春悬疑题材电影《午夜十二点》中担纲主演，饰演了陈贝贝一角；也是在这一年，她出演了由金沙导演执导的年代战争剧《亮剑之雷霆战将》，在剧中扮演了大妞（赵勤勤）这一重要角色。二零一九年，她主演了余丁导演执导的都市刑侦题材剧集《天下无诈》，在剧中饰演了刘静。二零二零年，孙亿舒又参与了天毅导演执导的都市轻喜剧《猎心者》，并在其中诠释了莉香这一角色。在二零二三年二月十六日，由她主演的电影作品《黄河巨蛇事件》正式在腾讯视频与爱奇艺视频平台同步上线，实现了全网首播。