童年时期的孙艺洲并未对舞台表演产生向往之情，甚至在幼儿园参加集体唱歌比赛时，他会因怯场而不敢登上舞台。从小学到初中阶段，孙艺洲对自己的人生规划一直倾向于理工科方向，他常常设想自己未来能够从事电子工程或信息技术相关的行业。直到高二那年，老师邀请孙艺洲参与一个英语小品的演出，在这次表演过程中，他意外地发现自己颇为享受站在台上的状态，这种体验让他当晚便向母亲坦诚了内心的转变。随后，母亲通过多方打听，在成都为他找到了一个专业的表演培训班，使他得以真正系统地接触并学习表演艺术。为了报考戏剧学院，孙艺洲进行了长时间的专业准备，刻苦训练声乐、台词、形体和表演等多方面技能。由于自幼缺乏舞蹈基础，他别出心裁地自学了一套军体拳作为形体展示的内容，并反复练唱了《三套车》以应对考试要求。大学刚毕业之际，孙艺洲曾一度陷入对前途的迷茫，正是在这段时期，他在翻阅书籍《姓名学》时受到启发，并依据自己的生辰八字将名字改为“孙艺洲”，以此寄托对艺术道路的期待与追寻。
二零零七年，青年演员孙艺洲的演艺事业迎来了新的进展。他参演的电视剧《绣娘兰馨》于当年播出，他在剧中饰演了角色阿朗，由此开始在荧屏上崭露头角。同年，他还参与了由导演徐进良执导的电视剧《魔剑生死棋》的拍摄，并在剧中扮演了名为箭隐的人物，进一步积累了表演经验。到了二零零九年，孙艺洲迎来了其职业生涯中的一个重要转折点，他主演的都市爱情喜剧《爱情公寓》正式开播。他在剧中生动诠释了那位风流倜傥、四处留情的花花公子吕子乔，这个角色不仅为他打开了广泛的知名度，也让“吕子乔”成为孙艺洲演艺道路上极具辨识度和代表性的经典形象。同一年，他的作品列表继续扩充，参演的电视剧《黛玉传》也与观众见面，他在其中饰演了贾芸一角。二零一零年，孙艺洲参演的电视剧《上海迷案1937》播出，他饰演了剧中人物施玉泉。进入二零一一年一月，他主演的另一部都市爱情喜剧《爱情公寓Ⅱ》开播，延续了其在同类题材中的活跃表现。同年，他还先后参与了网络剧版与电视剧版《钱多多嫁人记》的演出，展现了其在不同播出平台和作品形式中的适应性。二零一二年七月三十日，孙艺洲主演的都市爱情喜剧《爱情公寓3》与观众见面。紧接着在八月十日，其主演的校园青春偶像剧《爱情是从告白开始的》于安徽卫视、陕西卫视、湖北卫视的黄金档同步播出，他在剧中成功塑造了为人低调、成绩优异的学霸角色欧皓辰，进一步拓宽了戏路。同年，由唐人电影出品的系列微电影《刷新3+7之骗不了》播出，孙艺洲在片中挑战了一个性格孤僻、心理阴郁且患有轻微自闭症的复杂角色——“江湖骗子”阿勇。他凭借在此片中对这一边缘人物的细腻刻画和深刻演绎，获得了业内的关注与认可，并被上海唐人电影制作有限公司看中，为其后续的演艺发展创造了更多可能。
二零一三年，演员孙艺洲正式与上海唐人电影制作有限公司签约，由此开启了他与该公司深度合作的演艺阶段。签约后不久，他便出演了由唐人电影精心制作的电视剧《步步惊情》，初步展现了其表演潜力。同年七月十七日，由他主演的都市爱情题材电视剧《全民公主》正式与观众见面，孙艺洲在剧中成功塑造了名为“余子浩”的角色，获得了不少关注。进入二零一四年，其演艺事业持续发展，四月二十二日，他主演的另一部电视剧《步步惊情》于浙江卫视黄金时段开播，他在剧中饰演了康氏集团的继承人康司瀚，这一角色进一步拓宽了他的戏路。同年十月，孙艺洲主演的家庭轻喜剧《奇葩一家亲》在江苏卫视播出，他生动演绎了汤家三兄弟中性格鲜明的老三汤立秋，其喜剧天赋得到释放。值得一提的是，由于孙艺洲主演的《爱情公寓4》、《步步惊情》以及《奇葩一家亲》等多部电视剧在当年播出时均取得了同时段收视率第一的佳绩，其市场号召力和观众认可度显著提升，因此在年度重要的国剧盛典上，他荣获了“最具潜质演员”奖项，这无疑是对其阶段性成绩的肯定。 二零一五年二月十二日，孙艺洲主演的喜剧电影《一路惊喜》在全国院线上映，他在片中突破形象，饰演了一位外表土气、性格怂锉但内心善良的农民工，此次尝试显示了他不愿被定型、勇于挑战多样角色的决心。同年十一月二十九日，他参演的古装奇幻武侠剧《秦时明月》播出，他在剧中诠释了充满野心与霸气的角色卫庄，这是孙艺洲职业生涯中首次正式涉足古装剧领域，其古装扮相和凌厉演技给人留下了深刻印象。紧接着在十二月一日，他主演的都市爱情剧《面包树上的女人》于深圳卫视开播，通过对角色“杜卫平”的细腻刻画，他成功突破了以往荧幕上常见的花花公子形象，展现了更为复杂和立面的表演层次。十二月十一日，其主演的电影《北京时间》登陆内地大银幕，他在片中饰演了富二代王小莫，再次完成了不同社会阶层人物的塑造。 二零一六年五月九日，孙艺洲主演的爱情电视剧《柠檬初上》在江苏卫视播出，他在剧中化身温柔体贴的“暖男”郑磊，展现了其角色驾驭能力的另一面。六月十七日，由他领衔主演的战争历险题材电视剧《怒江之战》在腾讯视频独家播出，他饰演的赵半括一角，是一个有血有肉、情感丰富、会在困境中哭泣也会在战场上大笑的硬汉远征军人，这次转型演绎获得了不少好评，标志着他向更厚重、更复杂角色类型的迈进。二零一七年伊始，孙艺洲主演的古装电视剧《孤芳不自赏》于一月二日开播，他在剧中饰演了诡计多端、为达目的不择手段且性格疯狂偏执的何侠，其反派演技令人瞩目。一月七日，他参与的明星冰舞竞技真人秀节目《跨界冰雪王》在北京卫视播出，展示了舞台之外的拼搏精神。四月八日，其主演的电影《喜欢你》在北京电影节期间上映。五月十五日，由他主演的《废柴兄弟5泰爽》在爱奇艺平台独家播出，这部剧集是孙艺洲继广受欢迎的《爱情公寓》系列之后，再次回归喜剧领域的作品，令喜爱其喜剧表演的观众倍感期待。五月二十三日，他参演的二次元达人秀节目《我爱二次元》于腾讯视频上线。十一月二十四日，他参加的赛车手养成类真人秀《中国赛车手之菜鸟驾道》在深圳卫视播出，进一步丰富了其作为艺人的多面形象。 二零一八年八月十日，孙艺洲主演的爱情喜剧电影《爱情公寓》在全国公映。二零一九年十月二十二日，他领衔主演的《谍战深海之惊蛰》正式开播，在剧中他饰演了权欲至上却在情感上爱而不得的复杂人物周海潮，其演技愈发成熟内敛。凭借近年来在多部作品中的持续努力和显著进步，孙艺洲在二零二零年的国剧盛典上荣获了“年度飞跃荣誉男演员”奖，这一荣誉是对其不断突破自我、在演艺道路上稳步前行的最佳褒奖。
二零二零年一月十二日，由他领衔主演的都市爱情喜剧《爱情公寓5》于爱奇艺平台正式播出，这部作品标志着广受欢迎的《爱情公寓》系列迎来了最终篇章。同年五月二十八日，他所参与的一档以陪伴为主题的微综艺节目《新鲜陪伴记》在芒果TV上线，为观众带来了温馨的互动体验。到了十二月二十日，他友情参演的改革开放献礼剧《大江大河2》与观众见面，他在剧中成功塑造了高干子弟萧然这一角色，展现了其表演的多样性。进入二零二一年，三月一日，他主演的都市情感剧《爱的理想生活》播出，进一步巩固了其在电视剧领域的地位。紧接着在三月三日，另一部由他主演的家庭生活轻喜剧《生活万岁》也正式开播，为观众带来了轻松愉快的观剧感受。二零二二年一月三日，他领衔主演的聚焦两性关系的话题剧《幸福二重奏》在中央电视台电视剧频道（CCTV-8）播出，引发了广泛的社会讨论。二月一日，他参与了大型文化节目《春满东方，点亮幸福——2022东方卫视春节晚会》，展现了其在文艺领域的多面参与。二零二三年一月二十二日，他登上了《2023东方卫视春晚》的舞台，并参演了小品《不忘书香》，获得了观众的喜爱。五月十二日，他参加的励志旅行真人秀《哈哈哈哈哈第三季》播出，通过节目呈现了其真实自然的一面。六月五日，其主演的电视剧《微雨燕双飞》播出，他在剧中饰演了一位粗中有细、勇猛善战的大将军陈文德，角色塑造得极具张力。九月二十八日，他主演的电影《坚如磐石》登陆院线，在片中他饰演了误入歧途却又难以抽身的集团赘婿David，角色内心戏份复杂。十二月二十九日，他友情出演的电影《年会不能停！》上映，在片中客串了名为皮特的角色。时间来到二零二四年一月，他参与了浙江卫视的节目《龙耀2024·追光正当燃》。一月十二日，他参加的暖情互动挑战类棚内综艺节目《王牌对王牌第八季》如期播出。二月七日，由他演唱的《飞驰人生2》歌曲《跟着感觉走》的音乐视频正式推出。二月十日，其主演的电影《飞驰人生2》上映，片中表现再次证明了他能够娴熟驾驭不同类型角色的扎实演技。二月十二日，他现身浙江卫视年俗体验综艺节目《加康加年味第二季》的第四期。三月七日，由他主演的电视剧《欢乐英雄》开播，他在剧中饰演了主角王动。五月十日，他参加的户外竞技真人秀《奔跑吧第十二季》播出；五月十六日，其领衔主演的情景喜剧《欢笑老弄堂》在东方卫视和百视TV联合播出，他在剧中生动演绎了空怀抱负的“996”沪漂青年冯皮特。六月十四日，他参与的节目《2024抖音电影奇遇夜》播出；六月十六日，另一档他参加的节目《2024微博电影之夜》也与观众见面。六月二十二日，其主演的电视剧《检察官与少年》播出。八月二十三日，他参与的节目《嗨放派·生存实验季》播出；同日，由他演唱的《嗨放派》限定主题曲音乐视频《嗨放boys》全网上线。展望二零二五年，其主演的电影《好工作！》计划上映。一月一日，他参演的综艺节目《加康加年味第三季》播出。一月五日，他参演的电视剧《驻站》播出；五月一日，其主演的电影《苍茫的天涯是我的爱》上映；九月十四日，他参加的节目《山水间的家第四季》播出；九月三十日，另一部由其主演的电影《浪浪人生》播出。十月十二日，他参演的综艺节目《非来不可第三季》播出。及至二零二六年二月十七日，他出演的电影《镖人：风起大漠》将上映。同日，其参演的另一部电影《飞驰人生3》也计划与观众见面，持续拓展其丰富的演艺版图。
演员孙艺洲的配偶曹晓雯女士，目前在上海音乐学院担任教职工作。回溯两人的相识经历，孙艺洲与曹晓雯均毕业于上海戏剧学院表演系，同为2002年入学的同窗。他们的感情萌芽于大学校园，自一年级起便开启了恋爱旅程。经过长达数年的爱情长跑与共同成长，这对恋人最终选择在2009年9月9日这个寓意长久的美好日子里，正式登记结婚，携手步入婚姻的殿堂。
孙艺洲是一位颇具发展潜力的优秀演员，其表演风格兼具正邪两面，内在修养与外在技艺并重，既能驾驭文戏的细腻深沉，也能胜任武戏的利落矫健。在参演电影《一路惊喜》时，为了最大限度地贴近所扮演的角色，他毅然舍弃了过往常见的“高富帅”类银幕形象，不惜戴上如杂草般凌乱的假发，在脸颊黏贴醒目的超大黑痣，甚至细致地用特殊颜料在牙齿上描绘出泛黄的污渍痕迹，全然不顾及所谓偶像包袱，展现出极强的职业可塑性。而在都市爱情喜剧《爱情公寓》中，孙艺洲凭借吕子乔这一角色深入人心，为观众塑造了一个既带着些痞坏气质又充满幽默趣味的经典荧屏形象，获得了广泛的喜爱与认可。然而，褪去镜头前的光彩，生活中的孙艺洲却始终保持着一种舒缓自在的慢节奏，堪称一位不折不扣的居家型男士。即便因工作需求长期在外地拍戏，他依然严格维持着健康规律的生活作息，坚持早睡早起的良好习惯。不仅日常性格从容不迫、慢慢悠悠，孙艺洲在个人感情方面也表现得十分专注与长情，体现出稳重而真诚的品格。