王鹏凯于1984年10月13日出生在黑龙江省的双鸭山市，他的艺术生涯起步于2003年，那一年他成功考入了中央戏剧学院，开始了系统的表演学习。在中央戏剧学院求学期间，王鹏凯便积极将课堂所学付诸实践，较早地接触了影视剧拍摄，曾参与出演电视剧《天火》，这段经历为他日后在演艺界的发展奠定了初步的基础。
在二零零五年，演员王鹏凯的演艺事业迎来了新的起点，他首先在近代史诗题材的电视剧《天火》中出演了左天青这一角色，借此开启了其荧幕生涯。同年，他又投身于武侠剧《雪山飞狐》的拍摄，进一步拓宽了戏路。到了二零零七年，他参与了近代谍战题材的电视连续剧《敌营十八年》的演出，与杜淳、戴娇倩、阿斯茹、邓家佳等演员共同合作。这部作品于二零零八年十二月十一日在中央电视台第八套节目正式与观众见面，王鹏凯在剧中成功塑造了何昆这一人物形象。二零零九年，他担纲主演了电视剧《敌营十八年》之《虎胆雄心》，并在其中再次饰演何昆一角，这也是他与演员杜淳进行的第二次合作。二零一零年，王鹏凯参演了电视剧《喋血边城》，在剧中他扮演了哨兵陈玉轩。同年，他还与靳东、李立群合作，共同出演了电视剧《秘杀名单》。二零一一年，他在电视剧《我们的法兰西岁月》中挑战了青年毛泽东这一重要历史角色，获得了广泛关注。同年，他主演了电视剧《一门三司令》，饰演国民党宪兵队队长罗云，并与演员彭婧在剧中演绎了一对夫妻。二零一二年，他主演了近代史诗电视连续剧《红流》，继续诠释毛泽东主席的形象。同年，他还参演了民国情感大剧《情仇姐妹》，饰演潘永清一角，并在十二月二十五日参与了电视剧《我的土地我的家》的演出。二零一三年，王鹏凯凭借在《我的土地我的家》中的出色表现，荣获了第五届新农村电视艺术节最佳新人奖。二零一五年，他主演了电视剧《彭德怀元帅》，在剧中饰演习仲勋同志。同年，他还参演了电视剧《最后一战》，扮演国民党军官谌建业，并与秋瓷炫合作，在剧中饰演一对兄妹。二零一六年，他与董勇合作主演的人物剧《彭德怀元帅》于五月二十日在中央电视台综合频道播出，此外他也参演了电视剧《爱人同志》。二零一九年八月八日，他在电影《红星照耀中国》中再次饰演了毛泽东主席。二零二一年二月一日，他参演的《觉醒年代》在中央电视台综合频道首播。二零二三年八月二十八日，他参演的电影《觅渡》正式登陆院线。最后，在二零二五年十月十六日，他参演的电影《火种》在全国范围内隆重献映。
在电视剧《敌营十八年》中，王鹏凯所展现的青涩感给人留下了深刻印象，而这种气质恰好与剧中初出茅庐、时常遭遇挫折的角色何昆高度吻合。何昆这一人物在大多数时候并未引发观众的厌恶，反而更多地激起了人们的同情；每当他的精心布局被江波巧妙破解后，那种溢于言表的悲痛与无奈神情都被王鹏凯刻画得十分到位，可以说，正是通过他细腻的表演，进一步反衬出江波的老练与机智。自进入演艺圈以来，王鹏凯多次饰演各类军官角色，凭借其高大挺拔的身形与俊朗的外貌，总能生动诠释出军人坚毅不屈、热血激昂的精神面貌。他所塑造的每一个军人形象都独具人格魅力，例如在《敌营十八年》中令人既爱又恨的何昆、《一门三司令》中胆识过人、果敢决断的罗云，以及《最后一战》中为国壮烈牺牲的谌建业等。正是通过这些精彩而富有层次的演绎，王鹏凯成功在广大观众心中镌刻下了难以磨灭的印记。