魏秋桦女士的祖籍位于中国四川省，她于一九五八年九月二十一日出生在中国香港的一个普通家庭。在完成香港培道女子中学的学业后，她凭借优异的成绩考入当时的佳艺电视台，由此正式开启了她的演艺生涯。作为一位备受瞩目的艺人，魏秋桦曾拍摄过多组风格各异的个人写真，这些影像资料不仅记录了她不同时期的风采，也成为了其艺术生涯中值得珍藏的视觉见证。
魏秋桦的演艺生涯始于1969年，当时她出演了首部影片《I.Q 小子》，并以此为契机正式踏入演艺界。到了1976年，她参与了由陈强与文雪儿共同主演的电视剧《碧血剑》，在其中展现了早期的表演才华。同年，她还加入了由湘漪和李通明领衔主演的电视剧《武则天》，进一步积累了演出经验。此后不久，魏秋桦又于同一年份参演了由李香琴与沈殿霞联合执导的电影《你係得既》，在银幕上拓展了自己的表演领域。进入1977年，魏秋桦与刘丹、湘漪合作主演了电视剧《追虎擒龙》，通过该剧获得了更多关注。同样在这一年，她还出演了由知名导演萧笙执导的电视剧《萍蹤俠影錄》，持续在电视荧屏上活跃，逐步奠定了其演艺事业的基础。
一九七八年九月，魏秋桦正式加入丽的电视，并作为主要女演员之一参与了剧集《变色龙》的拍摄。在拍摄期间，由于工作安排调整，她被临时抽调至另一部电视剧《奇女子》的剧组，因此她在《变色龙》中所扮演的角色不得不被安排提前“离世”。然而，正是凭借在《奇女子》中的精彩表现，魏秋桦迅速在丽的电视走红，并一跃成为该电视台备受瞩目的当家花旦。此后一段时间，魏秋桦的演艺事业逐渐面临瓶颈，通过《天龙诀》、《大内群英》以及《大侠霍元甲》等作品的演出，她的角色定位逐渐转向二帮花旦。在《大侠霍元甲》中她饰演了王秀芝，同样在《霍元甲》中她也诠释了王秀芝这一角色。一九八二年，在电视剧《烽火情仇》筹备开拍时，原定的两位女主角马敏儿和余安安因故未能参与演出。在机缘巧合之下，魏秋桦被选为该剧的女主角。该剧播出后获得了广泛而热烈的反响，魏秋桦在剧中一人分饰母女两个角色，她精湛的演技以及惊艳的花旦戏剧造型深深吸引了广大观众。凭借此次出色的表现，她成功获选为香港《华侨日报》评选的十大影视明星之一，这也是她职业生涯中首次获得此项重要荣誉。一九八三年二月七日，由魏秋桦领衔主演的电视剧《八美图》正式播出。一九八四年，她主演的另一部电视剧《王昭君》也与观众见面；同年四月二日，魏秋桦主演的电视剧《天堂鸟》如期播出。十一月十二日，由黄少俊执导、魏秋桦主演的电影《反碗底》登陆影院上映。一九八六年一月二十四日，她参演的电影《淑女也疯狂》上映，该片由陶侃自编自导；同年六月九日，由王心慰导演、魏秋桦主演的电视剧《白发魔女传》播出；同年九月一日，她参演的电视剧《清末四大奇案》播出；同年十一月三日，由李仁港执导、魏秋桦主演的电视剧《小李飞刀》续集《九月鹰飞》与观众见面。一九八七年四月二十七日，魏秋桦主演的电视剧《无名英雄》播出。同年，她还主演了《红尘》和《英雄本无名》两部电视剧作品。次年三月二十九日，她参演了传记题材电视剧《历代奇女子》。一九八九年，由宗华和鹿峰联合执导、魏秋桦主演的电视剧《一门英烈穆桂英》播出；同年，魏秋桦主演的四集电视连续剧《六壮士》也与观众见面。《一门英烈穆桂英》剧照一九九一年，魏秋桦主演的电视剧《少年张三丰》播出，她在剧中饰演了冷面杀手“黄天碧”一角。一九九四年，魏秋桦参演了由萧笙执导的电视剧《岳飞传》；同年，她还出演了一部历史题材电视剧《唐太宗李世民》，在剧中生动塑造了“窦姨娘”这一角色。
一九九五年，演员魏秋桦正式成为无线电视旗下艺员。就在同年一月九日，由导演庄伟建操刀的电视剧《孝感动天》与观众见面，魏秋桦在剧中成功塑造了“刘青提”这一角色；随后在七月三十一日，由古天乐领衔主演的经典作品《神雕侠侣》播出，她在其中诠释了深入人心的“黄蓉”一角；待到十二月十一日，她又出演了由黄伟声、黄伟森、唐凤珍及陈维冠四位导演共同执导的电视剧《刑事侦缉档案2》，并饰演了剧中人物“姚美宝”。进入一九九六年，魏秋桦的演艺事业扩展到电影领域，她参演了由马骅自编自导的影片《网上鬼妻》。在《神雕侠侣》的剧照中，亦能见到她的身影。时间来到二零一零年，她参与了香港禁毒教育片《毒祸》的拍摄，该片由黎卫名执导，并由李炯楷负责编剧工作。二零一二年，她亮相于亚洲电视制作的脱口秀节目《亚视百人》。近年来的演艺活动依然活跃，二零二一年八月五日，由她参演的电影《鬼同你住》在中国香港地区上映，这部影片由陈果执导，汇集了张达明、李丽珍、黄又南等众多演员，是一部融合了喜剧与恐怖风格的电影作品。紧接着在二零二二年五月二十五日，另一部由许学文、陈翊恒、黄千殷三位导演联合执导，且由魏秋桦主演的电影《失衡凶间之罪与杀》也在中国香港正式公映。
时年三十六岁的盛品儒在香港尖沙咀一带偶然邂逅了五十五岁的资深女星魏秋桦。两人相谈甚欢，便决定共进晚餐以延续这份难得的相遇。经过一番商议，他们最终选定了一家氛围雅致的西餐厅，在那里悠闲地享用了美食。餐后余兴未尽，二人又转赴附近一间格调轻松的酒吧，一边品酌美酒，一边畅谈彼此的人生阅历与感悟。整个夜晚，盛品儒展现出其从容得体的社交风范，与魏秋桦进行了愉快而融洽的交流，共同度过了一段温馨且难忘的时光。而在2021年8月10日，已淡出公众视线多年的演员魏秋桦通过个人社交平台分享了一组与多位好友聚餐的现场照片，随即吸引了众多网友的目光与讨论。这组照片中记录了魏秋桦与友人相聚的生动瞬间，也让人窥见她平日生活里自然亲切的一面。盛品儒与魏秋桦的这次偶遇与后续互动，恰是魏秋桦丰富多彩的社交生活的其中一个缩影，而她所分享的生活照则进一步展现了其褪去荧幕光环后真实、自在的日常状态。
魏秋桦所诠释的“白发魔女”这一角色，在气质上与经典设定呈现出一种独特的反差。她并未着重刻画人物身上惯有的那种凌厉锋芒与咄咄逼人的霸道气场，而是赋予角色一种别样的温婉韵味。在她的演绎下，这位通常以冷艳孤傲形象示人的角色，竟流露出几分自然而然的甜美与娇俏之感，使得人物形象在保留神秘色彩的同时，更增添了一份令人意外的亲和力与生动性。