吴孟珂出生于中国台湾台中地区，自幼便对舞蹈艺术怀有浓厚的兴趣，然而直到初中阶段，她才在父亲的许可下正式开始接受系统的舞蹈训练。高中时期，她成功考入学校的专业舞蹈班，并由此坚定了成为职业舞者的理想。二十一岁那年，凭借台北艺术大学提供的奖助金支持，她远赴欧洲参加甄选，顺利获得了德国慕尼黑舞蹈剧场的合约；次年，她便进一步加入享誉全球的荷兰舞蹈剧场二团，开启了职业舞者生涯的重要篇章。2010年，在德国斯图加特国际独舞剧场艺术节上，吴孟珂一举夺得“舞者第一名”及“观众最佳票选奖”两项殊荣。2013年，因艺术才华受到荷兰舞蹈剧场艺术总监的赏识，她从二团晋升至旗舰团体一团。2018年，她获颁台北艺术大学荣誉校友称号，以表彰其在舞蹈领域的卓越成就。 自2015年起，吴孟珂开始担任欧洲极具声望的荷兰舞蹈剧场夏季密集工作坊的导师，致力于舞蹈教学与人才培育；并于2016年起持续策划并推动“身体微旅行”计划，拓展舞蹈与身体实践的边界。2017年，英国《泰晤士报》在其舞评中特别提及并赞誉其为“非凡的吴孟珂”。2019年，她更获选为欧洲舞蹈杂志年度杰出女舞者，奠定了其在国际舞坛的地位。在其舞蹈生涯中，她曾与众多世界级编舞大师合作，包括前舞团艺术总监基利安、以色列巴希瓦舞团艺术总监欧哈德·纳哈林、瑞典编舞家马兹·艾克、加拿大编舞家克莉丝朵·派特，以及现任艺术总监保罗·莱福特与驻团编舞家苏尔·莱昂等。在作为荷兰舞蹈剧场舞者期间，她以精湛的专业表现赢得了荷兰媒体与观众的广泛喜爱。 2019年，在第五届北京国际芭蕾舞暨编舞比赛开幕式上，她与舞者尹昉联袂呈现了精彩表演《混沌》。2020年，她参与了挪威艺术电影《American Moth》的演出，进一步探索舞蹈与戏剧、表演艺术融合的多元可能性。2021年，她担任苹果手表Apple Watch广告女主角，以舞蹈语言诠释科技产品。同年，她受邀参与NOWNESS原创短片系列「就地起舞」的拍摄，于上海浦东美术馆的独特空间中，以身体感知时间与光线的流动，通过舞蹈与建筑展开一场静谧而深沉的对话。
吴孟珂的丈夫是知名的演员与舞者尹昉，两人在事业与生活中彼此扶持，共同组建了温馨的家庭。这对艺术伴侣在2021年10月7日晚迎来了他们的爱情结晶——一个可爱的女儿。他们为女儿取了一个充满艺术气息与爱意的小名“小蹈”，其中寄托了父母对她未来人生能够自由舞动的美好祝愿。孩子的诞生为他们的生活增添了更多的欢乐与责任，也让这个家庭变得更加完整和幸福。
对于吴孟珂来说，她生命中的绝大部分时光都是在排练厅与舞台上度过的，这样的状态日复一日，最终演变成她所熟悉且习惯的日常生活。在舞蹈的世界里，每一分每一秒都可能带来新的挑战，这些挑战有时也会转化为沉重的负担，然而她早已掌握了自我调节的方法，能够及时调整心态，让自己重新回到平静如常的状态。她深深体会到，在种种限制与框架之中主动探寻并创造自由的空间，这不仅是舞蹈艺术所蕴含的哲理，同样也是人生旅程中不可或缺的智慧。