1993年，奚美丽出生于中国黑龙江省。
奚美丽的演艺事业自2015年起稳步发展，该年11月11日，她参演的喜剧电影《超能荷尔蒙》正式登陆中国大陆各大院线，开启了她的银幕之旅。进入2016年，她在由贾乃亮、王子文共同领衔主演的都市情感剧《何所冬暖，何所夏凉》中饰演了徐媛一角，凭借这一角色开始受到观众与业内的关注，逐渐崭露头角。2017年6月，她进一步拓展戏路，参与了由陶为、宫晓瑄、杜安琪主演的网络剧《那一场呼啸而过的青春》，在剧中生动演绎了性格古灵精怪且热衷于八卦的角色蔡蔡，展现了其活泼灵动的表演侧面。 2018年，奚美丽参演的作品《旺角老炮闯东北》顺利播出，持续积累着演艺经验。到了2019年，她的作品呈现更为密集的态势：4月27日，其参演的电影《锦衣之下之血滴子》上映；同年6月，她又有一部奇幻爱情题材的电影《花与将》与观众见面；紧接着在12月，参演的电视剧《逆青春 第二季》与《锦衣之下》相继播出，她在剧中塑造了祁夫人这一形象，进一步丰富了其角色类型。 2020年6月16日，奚美丽参演的电影《陆行鲨》再度上映。次年，她参与了由导演吴天戈执导的《销声匿迹》电影，该片同样在中国大陆上映。直至2023年2月16日，一部大型都市现实反腐题材剧《风雨送春归》在CCTV-8频道和优酷平台同步开播，奚美丽在剧中饰演了郝梦这一角色，继续以其扎实的表演活跃于电视荧屏之上。