西协美智子出生于日本千叶县，并在东京度过了她的成长岁月。自十多岁起，她便开始接受系统的体操与排球训练，这段经历为她日后投身健美领域奠定了坚实的体能基础。出于对塑造理想身材的追求，她毅然进入健美界，通过长期刻苦而科学的训练，最终练就了一身线条分明、充满力量感的肌肉。凭借出众的体格与竞技表现，她曾连续三次荣获健美冠军及举重冠军的称号，成就斐然。此外，她还与兄长共同投资经营，成功开设了两家健身中心，在事业拓展方面也展现了其敏锐的眼光与经营才能。
一九八二年，西协美智子通过在日本朝日电视台播出的电视剧《(秘)必殺現代版 主水の子孫が京都に現われた 仕事人vs暴走族》中出演角色，正式开启了她在日本演艺圈的生涯。两年后，即一九八四年，她决定全面转向日本演艺界发展，为了迅速提升知名度，她不仅推出了一本大胆的露点写真集，还接连拍摄了包括《香港东京特捜刑事》在内的两部露点三级片。次年，也就是一九八五年，西协美智子凭借其独特而健美的体魄与形象，获得了出演洪金宝执导的动作喜剧片《福星高照》的机会，该片由洪金宝、成龙、元彪等巨星联袂主演，此次演出成功引起了香港电影界的广泛关注。《福星高照》时间来到一九八八年，她参与了由黄岳泰执导，杨丽菁、藤冈弘、翁世杰主演的动作电影《皇家师姐3：雌雄大盗》。紧接着在一九八九年，她又出演了由王晶执导，周润发、刘德华、王祖贤等领衔的经典赌片《赌神》，在片中塑造了龙刺身女“菊子”这一令人印象深刻的角色。《赌神》中饰演龙刺身女“菊子”一九九零年，她与林正英、林俊贤、苗侨伟等合作，主演了由林正英与董玮共同执导的恐怖电影《驱魔警察》，在片中饰演一位利用死人进行运毒活动的日裔邪教女首领。一九九二年，西协美智子与钱小豪、吴家丽等人共同主演了一部情色题材电影《淫妖豪情》，并在片中挑战了人妖角色。次年，即一九九三年，她再次与杨丽菁、李赛凤、大岛由加利等动作女星联手，主演了动作片《霸海红英》。《霸海红英》（左一）一九九六年，她参演了由张玲、杨紫琼、郑佩佩等主演的动作电影《颠峰斗士2》；在此之后，她逐渐淡出香港影坛，将事业重心转向美国，主要从事动作替身和一些小角色的演出工作。一九九八年，她有幸参演了由国际影星李连杰、梅尔·吉布森以及丹尼·格洛弗主演的动作大片《致命武器4》。一九九九年，她又出现在金·凯瑞主演的喜剧电影《月亮上的男人》中，并且参与了该片的特技表演。二零零三年，她参演了由阿德里安娜·巴比欧主演的动作片《鬼谷恩仇录》；自此以后，西协美智子便主要以特技演员的身份持续参与各类电影的拍摄。直到二零二二年，她参演的作品《瞬息全宇宙》得以播出，延续了她的演艺足迹。
一九九六年，日本女演员西协美智子在步入婚姻殿堂并诞下子女后，选择将生活重心转移至家庭，并最终定居于美国加利福尼亚州的穆尔帕克市。这一人生的重要转折，标志着她逐渐淡出了过往活跃的演艺事业，转而投身于平静的家庭生活与个人空间的经营之中。西协美智子以其早年在影视作品中的表现而为人所知，此次定居海外的决定，也反映了她人生阶段与重心的一次自然而深刻的转变。