一九六五年，夏文汐在中国香港出生。由于父亲早逝，她不得不过早地承担起生活的责任，很早就开始步入社会谋生。在此期间，她尝试过多种职业，积累了丰富的人生阅历：她曾在一家外资洋行担任秘书职务，之后又涉足时尚领域，从事过服装设计师的工作。此外，凭借出众的气质与外形，她也曾担任广告模特儿，活跃于当时的商业拍摄之中。
一九八二年，夏文汐正式开启了自己的银幕生涯，她与张国荣、汤镇业、叶童共同出演了由谭家明导演执导的爱情题材电影《烈火青春》。在导演谭家明的建议下，她采用了“夏文汐”这一艺名进入演艺界，并凭借在此片中的表现获得了第二届香港电影金像奖最佳新人奖的提名。由于影片内容在当时显得颇为大胆前卫，它曾一度遭到电检部门的禁映。同年，在作品《烈火青春》中，她饰演了名为Kathy的角色。到了1983年，夏文汐应徐枫的邀请前往中国台湾，参演剧情电影《杀夫》。为了贴近原著作者笔下那个形容枯槁、宛如木板刨削而成的悲剧人物林市，她毅然舍弃了往日靓丽的装扮，转而以消瘦憔悴的村妇形象示人，这份全心投入的敬业态度曾得到中国台湾媒体记者的专门报道。同年，她还主演了爱情电影《花城》，在片中扮演夏菁与广平的好友阿冰。此外，在《花城》中，她饰演了名为Bing的角色。
一九八四年，夏文汐正式签约成为邵氏兄弟（国际）影业有限公司旗下演员；同年，她与万梓良共同出演了由方令正导演执导的剧情影片《唐朝豪放女》，在片中担纲女主角鱼玄机一角。该片上映后取得了极大的反响，不仅影片本身广受关注，夏文汐也凭借这一角色迅速走入公众视野，成为当时备受瞩目的影坛新人。次年，即一九八五年，夏文汐与顾嘉玲、于倩、丁佩等多位演员合作，参演了另一部剧情电影《花街时代》。她在片中塑造了一位沦落风尘、命运曲折的女主角美丽，其细腻深刻的表演赢得了业界认可，并因此荣获第5届香港电影金像奖最佳女主角提名。同样是在这一年，夏文汐出演了个人演艺生涯中的第二部古装题材电影《唐朝绮丽男》，她所饰演的角色是晚唐时期一位节度使的女儿，该人物在片中时而以男装示人、时而恢复女装打扮，形象复杂而鲜明，夏文汐的出色演绎再次获得了观众与评论界的肯定。 一九八七年，夏文汐在剧情电影《旗正飘飘》中挑战饰演了性格威武高傲、行事冷酷无情的著名女间谍川岛芳子，这一角色进一步展现了她在表演上的可塑性与深度。同年复活节期间，香港多家影院同步推出了数部由她主演的影片，包括《朝花夕拾》、《一夫二妻》以及《天赐良缘》等，形成了集中的放映热潮，使其人气持续攀升。进入一九八八年，夏文汐主演的剧情电影《怨女》于加拿大上映，她在片中扮演一位容貌漂亮但性格刁蛮的女子银娣。为了更贴近角色设定，夏文汐在拍摄前特意增重十多磅，以形体上的改变来配合人物塑造。同年，她还在台湾电视公司制作的剧集《神雕侠侣》中出演了聪慧机敏的黄蓉一角；此外，她也主演了剧情电影《女子监狱》，在片中诠释一位拥有高学历、高素质的女囚犯何家慧，展现了角色在特殊环境下的内心挣扎与尊严坚守。 一九八九年，夏文汐应中国台湾知名制作人杨佩佩的邀请，出演了爱情题材电视剧《春去春又回》。她在剧中饰演的女主角沈紫君，是一个性格鲜明、既痴情又敢爱敢当的女性形象，通过这一角色，夏文汐进一步拓宽了自己的电视剧表演领域。
一九八九年，演员夏文汐与中国台湾商人黄冠博步入婚姻殿堂，此后她逐渐减少演艺工作，并随家人移居美国生活。一九九六年，在制作人杨佩佩的诚挚邀请下，她重返荧屏，于武侠剧《新龙门客栈》中精彩演绎了角色金湘玉。二零零二年，应导演张艾嘉之邀，她短暂回到香港，客串出演了科幻题材电影《想飞》。二零零九年，她在第二十八届香港电影金像奖星光大道上荣获最佳衣着奖，展现了其独特的时尚品味。二零一一年，她参演了剧情电影《竞雄女侠秋瑾》，在片中成功塑造了思想开明、具有进步意识的女性形象吴芝瑛；同年，由她主演的一部聚焦女性议题的文艺电影《出轨的女人》在第三十五届香港国际电影节上亮相，获得了业界关注。二零一三年，受好友杨采妮邀请，她在悬疑电影《圣诞玫瑰》中进行了客串演出。二零一四年，她出演了惊悚悬疑电影《京城81号》，在片中饰演了赵亦堂的妻子一角。值得一提的是，她曾荣获第二十八届香港电影金像奖星光大道最佳衣着奖（右图所示）。二零一六年，夏文汐在惊悚电影《失心者》中饰演了关键角色赵妈妈。二零一七年四月，她首次尝试幕后工作，担任监制的爱情电影《恋恋有声》正式上映。二零一八年，她在院线电影《神谕通天》中挑战了皇太后的威严角色。二零二四年，她参与了粤语灵异类综艺节目《直播灵接触第二季》的录制工作。至二零二五年，其演艺活动依然活跃，于十一月五日，她参演的电视剧《新闻女王2》播出；随后在十二月十日，她出演的短剧《爱·共生·逆世代：随机联盟》也与观众见面。
夏文汐在家中排行第七，她共有六位兄长与姐姐，是兄弟姐妹七人里年纪最小的一位。在中国香港演艺界，活跃着一位名为邓伊婷的女演员，她的身份正是夏文汐的侄女，两人之间存在着亲密的家族血缘关系。
一九八九年十一月，正值夏文汐参与拍摄中国电视公司剧集《塔里的女人》期间，她与中国台湾商人黄冠博在相识仅仅两个月后，便决定携手步入婚姻殿堂。这段婚姻促使夏文汐在婚后不久便移居至美国生活，并与丈夫黄冠博共同抚育了三个孩子，组建了幸福的家庭。进入二十一世纪后，他们的生活轨迹再次发生转变；自二零零二年起，夏文汐与黄冠博选择将上海作为长期定居之地，在此开始了他们人生与事业的新阶段。
2025年8月20日，知名人士夏文汐出席了在巴中举行的2025中国郎·香港精装明星足球队邀请赛巴中站活动的新闻发布会。此次活动旨在借助香港精装明星足球队所拥有的广泛影响力与明星IP效应，深度联动地方文旅资源，从而有效提升巴中市的文化旅游品牌知名度与吸引力，为当地文旅产业的融合发展注入新的活力与动能。
电影《唐朝豪放女》堪称港产片历史上一次令人“大开眼界”的突破性呈现。女主角夏文汐拥有小巧而标致的五官，身形纤瘦，却仿佛蕴含着一种强大的内在包容力，其气质冷峻之中透着一股不容忽视的英气。尤为可贵的是，在那个年代，夏文汐对于表演抱持着一份纯粹且率真的追求，她并不拘泥于身体展现的尺度界限，正因如此，片中鱼玄机那种一往无前、直面身心的态度，才得以通过夏文汐身心合一且富有层次张力的演绎完美契合。她并非科班出身，却总能在表演时自然而然地回归到一种自持的初始状态，再从这种真实的“零起点”出发，去细腻地回应对手演员与千变万化的剧情处境。这实则是一种不易察觉的低调技巧，更是夏文汐自身性格的流露，她以这种方式诠释鱼玄机，真正达到了如鱼得水、浑然天成的境界。夏文汐在演技上最令人称道的，莫过于她那份独一无二的个人气质。尽管置身于众多女星之中，她的容貌、身材乃至衣着打扮或许会被视为“平淡无奇”，既没有令人屏息的雍容华贵，也缺乏叫人瞬间绝倒的惊艳之美，但她确实是一位可塑性极强的演员。她身上同时兼具成熟女性的绰约风韵与洒脱飘逸的灵动之气，既能演绎妖娆妩媚的角色，也能展现清澈纯真的一面，其扮相古今皆宜，并且表演收放自如，分寸拿捏得恰到好处，从不显得过火或平淡。夏文汐的性格本身是复杂多面的，但她讲求原则，富有主见，从不轻易妥协，更不会随波逐流。她并不热衷于刻意宣传自己，也不刻意掩饰自身的缺点，始终保持着对自我的坚定自信。她不会因世俗的眼光而轻易改变自己的艺术道路，也不会为了无聊的吹捧去迎合少数人的特殊趣味，这份独立与清醒在演艺界显得尤为难得。