二零一六年四月二十三日，向俞星正式成为1931女子偶像组合二期生的一员，并加入其下属的红队，开启了她在团体中的演艺生涯。同年四月二十九日，她随组合推出了一首旋律轻快、节奏鲜明的单曲《蜕变之光》，为听众带来了充满活力的音乐体验。紧接着在五月二十日，组合又发布了一首情感细腻、风格柔美的抒情单曲《Honey Love》，展现了成员们在音乐表现上的多样性。六月十五日，向俞星与组合一同出席了城市之音·城市至尊音乐盛典，并在典礼上荣获了校园人气组合奖，这是对她们当时人气与影响力的重要认可。六月二十七日，组合将公演中的精彩环节改编成歌曲《纸飞机》并正式发布，让舞台上的感动得以延续。七月六日，另一首抒情曲风的单曲《好想听你说》问世，进一步深化了组合在情感表达方面的音乐作品。九月二十三日，组合推出了首套泳装主题的纪念册《1931Thailand夏祭——“欢乐时光”纪念册》，以影像形式记录了成员的青春风采；三天后的九月二十六日，配合主打歌《我看见》的泳装音乐视频同步公开，呈现出阳光活力的视觉画面。十一月二日，组合推出了充满动感与朝气的活力主打歌《欢乐冲击波》的音乐录像带。十二月十二日，单曲《加糖情歌Remix》正式发行；同月二十七日，组合更是一次性发布了两张重要专辑：其中数字专辑《华丽大冒险》完整收录了同名公演剧幕中的十五首原创音乐作品，而精选专辑《谢谢你@我》则汇集了组合出道两年来记录其音乐成长与蜕变历程的十五首歌曲，可谓是对阶段成果的一次总结。 进入二零一七年，向俞星于元旦当日随组合登上了央视元旦晚会《飞龙醒狮耀中华》的舞台。三月十四日，组合发布了原创单曲《梦想广州》。四月十日，一首鼓舞人心的励志单曲《并肩闪耀》推出。五月九日，向俞星参与的科幻题材电影《光影之战》正式宣布开机。五月二十日，组合再度带来原创单曲《好喜欢你》。六月十七日，由她与陈怡凡、范薇合作主演的科幻动作电影《猎兽少女队》登陆院线，她在片中饰演了神秘组织里天真活泼、性格鲜明的角色洪欣。七月八日，组合发布了数字专辑《与你的季节》，该专辑内容丰富，共收录了包括《春雨的痕迹》、《盛夏星空》及《深秋的许愿池》等在内的十六首歌曲。遗憾的是，同年十二月二十九日，1931女子偶像组合正式宣布解散，结束了团体活动。二零一八年四月二十一日，向俞星以个人身份参加了腾讯视频推出的女团青春成长类节目《创造101》，开启了其演艺事业的新篇章。
二零二零年二月二十六日，由她参与演出的古装题材电视剧《锦心似玉》正式与观众见面。随后在二零二二年一月二十九日，她再度亮相于一部充满青春气息的校园剧集《我要和你做兄弟》之中。进入二零二三年，她的演艺活动更为活跃：七月二日，一档注重互动与励志精神的体验类节目《极限挑战第九季》播出了她的参与部分；同年九月十九日，她担任主演、聚焦消防员热血故事的作品《他从火光中走来》登陆荧屏；紧接着在十一月十六日，她又在一部情节高能、悬念迭起的刑侦题材剧集《黑白密码》中贡献了精彩演出。展望已公布的未来计划，二零二五年二月二十四日，她将出演一部融合都市生活与科幻元素的爱情喜剧《滤镜》；而在同年十一月二十八日，一部旨在传递公益理念的影片《青爱》也将携她的表演于全国范围内进行公映。
2020年7月26日，向俞星与演员周奇宣布分手。
二零一六年八月九日，正值里约热内卢奥运会开幕式隆重举行之际，向俞星与所属的1931女子偶像组合成员一同，以“世界无醛日”形象大使的身份积极参与公益活动。她们在当天公开呼吁社会各界关注白血病儿童群体的健康与福祉，并以实际行动支持相关慈善项目，致力于通过自身的影响力与具体参与，助力实现白血病患儿亲赴里约现场观看奥运赛事的梦想，共同为孩子们争取一份充满希望与快乐的幸福账单。
在电影《猎兽少女队》中，向俞星淋漓尽致地展现了其作为青春美少女所特有的可爱与活泼形象，给观众留下了深刻印象；她在剧中身着设计精良的战服，以英姿飒爽的机甲战士造型登场，其飒爽的登场瞬间便牢牢抓住了观众的目光。此外，当向俞星出席音乐节活动时，她以一袭轻盈飘逸的白纱连衣短裙亮相，从演绎动感热辣的歌曲《Fire》，到精彩呈现第二季公演曲目《你要好好的》《好想听你说》，再到献唱《我看见》，她通过一连串的舞台表演，成功地将自身那份青涩、可爱、甜美又不失勇往直前精神的青春魅力，传递给了现场以及线上观看的每一位粉丝。值得关注的是，向俞星不仅拥有青春靓丽的外在形象，她内在散发出的独特气质，也与电影《光影之战》中所塑造的角色高度契合，这进一步展现了她在角色理解与气质融合方面的潜力。