演员肖鼎臣的演艺生涯起步于舞台，他曾在经典版话剧《恋爱的犀牛》中成功塑造了男主角马路的形象，展现了其扎实的表演功底。随后，他于2019年主演了由导演陈泳旭执导的电影《大力出奇迹》，在片中担纲男主角陈大力一角，进一步拓宽了其影视表演的道路。在话剧领域持续深耕的同时，肖鼎臣也积极涉足电视剧拍摄；2022年1月27日，一部聚焦现实主义的女性悬疑话题剧《江照黎明》正式播出，他在其中亦有参演。进入2023年，其主演的话剧《第七天》于1月13日开启了杭州站的巡演，并在杭州大剧院的舞台上精彩亮相。同年7月30日，由他主演的电视剧《牌局》也与广大观众见面。2024年，他的演艺活动更为多元，不仅于10月25日参与了节目《喜剧大会》的播出，更在11月23日迎来了其出演的都市情感剧《不讨好的勇气》的播映。时间来到2025年，他的作品持续亮相于重要平台：4月23日，其参演的短片《九唔搭八》在北京国际电影节的创投训练营“终选实拍短片”单元进行了首映；紧接着在5月10日，由他主演的短片电影《屋》也在上海狂喜播客节上完成了首映。此后，在2026年1月28日，另一部他参演的电视剧《有罪之身》如期播出，为其不断丰富的作品序列再添新作。
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