谢嘉怡毕业于爱丁堡纳皮尔大学，是一名手术室护士。
在2020年香港小姐竞选中，谢嘉怡经由中国香港知名艺人“肥妈”Maria Cordero提名推荐，顺利通过了初期的网络面试环节，随后特地从苏格兰飞抵香港，正式亮相并投入比赛。同年8月24日，她成功入围当届港姐十强名单；紧接着在8月30日的总决赛中，谢嘉怡凭借出众的表现一举夺得“2020香港小姐竞选最上镜小姐”与“2020香港小姐竞选冠军”两项殊荣，成为备受瞩目的双料冠军。2021年5月3日，她参与的综艺节目《好声好戏》正式播出；随后在8月16日，谢嘉怡于电视剧《爱·回家之开心速递》第1327集中客串登场，饰演剧中角色吕冠君。2022年11月19日，她应邀参加TVB大型节目《万千星辉贺台庆 2022》，并在现场精彩演绎了《群声力量贺台庆》。2023年1月30日，其参演的电视剧《傲娇与章经》开播，她在剧中扮演苏菲亚一角。进入2024年，谢嘉怡的演艺工作持续开展：2月27日，她参演的新剧《武林》正式开机；同年12月18日，另一部由其出演的电视剧《灿烂的风和海》也顺利播出，进一步丰富了她的表演履历。
谢嘉怡是一位中英混血女性，她的父亲来自中国香港，母亲则具有苏格兰血统。2025年11月26日，谢嘉怡通过个人社交平台账号发布消息透露，当天下午发生于大埔宏福苑的严重火灾事故波及了她祖母所拥有的物业。她亲自用镜头记录下大埔这场升至五级火警的火灾现场实况，并在发文中沉重地指出，自己只能无助地目睹祖母的房屋在烈焰中被完全焚毁。她对此表达了深切的悲痛，称“这无疑是极其令人痛心的一天”。（相关主词条可参阅：11·26香港大埔火灾事故）以上内容附有谢嘉怡的日常生活照片作为参考。