自2005年起，这位演员便开启了她的演艺生涯，首度参演的作品是《八郎》。两年后的2007年，她再次出现在荧幕上，参与了作品《堀部安兵卫》的演出。到了2010年，她迎来了一个重要的电影角色，参演了影片《稻谷的旋律》，这部电影也常被称为《Andante~稻之旋律》。2011年，她拓展了自己的表演领域，首次尝试为动画电影献声，为作品《对某飞行员的追忆》担任了配音工作。2014年，她回归电视剧领域，参演了剧集《匿名侦探2》。 2015年是她作品颇为丰富的一年，她先后参演了电视剧《相棒 第14季》，并在其中成功塑造了神田志乃这一角色；同年，她还出演了电影《死之脏器》以及另一部电视剧《欢迎光临红云町咖啡屋》，在后者中饰演了清濑小枝子。2016年，她获得了在NHK重磅制作的大河剧《真田丸》中出演的机会，饰演了德川秀忠的正室阿江这一历史人物，这无疑是对其演技的重要肯定；同年，她的活跃度依然不减，接连参演了电视剧《勇者义彦与被引导的七人》和《彼岸花:警视厅搜查七课》，在《彼岸花:警视厅搜查七课》中她饰演了辛岛优香，此外，她还再次投身动画配音工作，为电影《光之美少女All Stars 大家一起歌唱♪奇迹的魔法!》献声。2017年，她继续在动画电影领域贡献声音表演，为《春宵苦短，少女前进吧！》中的角色纪子配音。时间来到2018年，她依然活跃于演艺界，参演了新的作品《轮违屋系里》。
2017年6月15日，新妻圣子正式对外宣布了与一位普通男性步入婚姻殿堂的消息。据悉，她的丈夫当时任职于一家外资证券公司，不仅具备出色的职业背景，还精通日语、英语和法语三门语言，其身高超过一米八，外貌与知名演员ディーン・フジオカ颇为相似。随后在2018年7月21日，新妻圣子再次对外公布了喜讯，迎来了她的第一个孩子，是一名健康的男孩。时间来到2025年1月6日，她又一次通过公开渠道宣布了家庭的新成员诞生，她的第二个孩子同样是一名男孩，这标志着她的家庭生活进入了更为圆满幸福的阶段。
新妻圣子的姓氏“新妻”是其固有姓氏，并非指“刚结婚的圣子”。