二零零七年，徐鸥仪报名参加了世界旅游大使比赛的选拔，经过多轮角逐，她最终在全国总决赛中脱颖而出，荣获天津赛区第三名的佳绩。二零一一年，她首次涉足影视领域，在叶念琛导演执导的都市爱情电影《隐婚男女》中出演了惹火女一角，由此正式开启了她的演艺生涯。二零一二年，徐鸥仪参演了由徐浩峰执导的硬派武侠电影《倭寇的踪迹》，在片中她诠释了性格热情奔放、充满异域风情的舞娘赛兰；同年，她还在于李成儒自导自演的电视剧《惊情48小时》中亮相，饰演了美国skygate影视公司泛太平洋地区行政总监莉莉这一角色。二零一三年七月，她参与了中央电视台微电影频道重点策划并制作的微电影真人秀节目《美丽中国极拍48小时》。进入二零一四年，徐鸥仪在徐宏辉执导的动作电影《特工艾米拉》中饰演了名为梅的人物；同一年，她还在都市励志轻喜剧《和平的全盛时代》中出演了周秘书；此外，她也参演了由周琳皓执导的季播悬疑剧《暗黑者》，并在其中扮演方若清。二零一五年，她加入了由陈小春、邓家佳主演的爱情喜剧片《槑计划》的拍摄，饰演安宁一角。直至二零二三年八月二十八日，由她出演的都市情感剧《无与伦比的美丽》正式播出，再次展现了她在荧幕上的形象。