徐淑媛于1959年12月1日出生于中国台湾省的高雄市。她在1977年正式踏入演艺圈，当时年仅十八岁，最初是以模特的身份进入台湾地区的娱乐圈发展。从七十年代末期到八十年代初期，徐淑媛凭借出众的外形与专业表现，成为当时台湾颇负盛名的时尚模特之一。在从事模特工作数年之后，她逐渐将事业重心转向影视表演，并于1983年出演了电影《今年的湖畔会很冷》，由此开启了她的演员生涯。徐淑媛的职业生涯大致可分为两个阶段：前期主要活跃于模特界，后期则专注于影视演出。2000年，她选择退出演艺圈，并远赴美国定居，在俄亥俄州与丈夫邹嘉钧结婚，此后两人共同经营着两家中式餐厅，过着平静的生活。徐淑媛在不同时期留下了许多令人印象深刻的个人照片，记录了她从模特到演员的身份转变。
一九七七年，徐淑媛以模特身份开启演艺生涯，正式踏入台湾娱乐圈。一九八二年，她接连参与拍摄了电影《御剑伏魔》与《孙悟空大战飞人国》，在大银幕上崭露头角。次年，她出演了王祖贤的处女作《今年的湖畔会很冷》，进一步积累了表演经验。一九八四年，她参与了台湾版《金大班的最后一夜》的拍摄工作，并在同年出演了电影《丑小鸭》，展现了多样化的角色尝试。一九八六年，她再度与王祖贤合作，共同参演了由王晶执导的喜剧鬼片《俾鬼捉》，两人也因这部作品而相识。同年，她还出演了电影《初一十五》和《原振侠与卫斯理》，其中后者所塑造的女鬼形象尤为惊艳，给观众留下了深刻印象。此后，她拍摄了《开心鬼精灵》，并陆续接拍多部喜剧鬼片，与当时的王小凤、王祖贤一同被业界并称为“女鬼专业户”。一九八七年，她接拍电影《凶猫》，将其中的猫妖角色演绎得淋漓尽致，同年还出演了电影《凌晨晚餐》。也是在一九八七年，她返回台湾，与顾冠忠共同主演了台视八点档电视剧《玫瑰人生》。一九八八年，她出演了电影《大盗李师科》。一九八九年，她与素有“鬼后”之称的王小凤联袂主演了《厉鬼缠身》（又名《离魂》），两位以女鬼形象著称的演员同台演出，成为该片最大看点；尽管片中王小凤并未直接饰演女鬼，但二人早已深入人心的形象依然相映成趣。同年，她还出演了《娃娃兵》。一九九八年，她参演了电影《果酱》。直至二〇〇〇年，徐淑媛在完成电影《一一》（饰演蒋太太）的拍摄后，选择息影，远赴美国结婚定居。
知名艺人徐淑媛在步入新世纪之初的2000年正式告别演艺事业，随后远渡重洋，在美国俄亥俄州定居并组建家庭。如今，她与丈夫邹嘉钧一同生活，两人共同在当地悉心经营着两家中式餐饮企业，致力于为当地社区提供地道的中华美食与餐饮服务。