徐悦自幼便展现出广泛的兴趣爱好，其艺术修养的培养始于六岁时的钢琴启蒙。此后，她又系统性地学习了三年萨克斯演奏与三年硬笔书法，在家庭氛围的长期熏陶下，对音乐、棋艺、书法、绘画等诸多领域均有所接触与尝试，积累了较为丰富的艺术体验。凭借在艺术方面的持续积累与个人努力，她于2006年成功考入###BOOKTITLE_1###，并进入表演专业进行系统学习与深造。
二零一零年八月九日，电视剧《一起又看流星雨》正式登陆湖南卫视与广大观众见面，青年演员徐悦在剧中饰演了女主角楚雨荨的同班同学金娜娜一角，由此开启了她的演艺生涯。随后在二零一二年二月二十三日，由陈数、黄磊等知名演员领衔主演的都市情感大戏《夫妻那些事》中，徐悦再次亮相，她所扮演的角色是赵家良的女友白茹，通过细腻的表演展现了人物在情感纠葛中的复杂心境。同年六月，她又加盟了由张国强、周蜜等人主演的另一部都市情感剧《谁是爸爸》，在剧中饰演了主要角色王苏的室友陶晓红，以生动自然的演绎为剧情增添了丰富的生活气息。进入二零一三年一月，青春励志题材剧集《等你说爱我》于四川经视频道播出，徐悦此次担纲女一号，饰演了原本是冉立轩未婚妻、却在经历种种后最终发现真爱是高寒的安然，这一角色跨越了从迷茫到坚定的成长历程，给观众留下了深刻印象。此后，她还参与了由中央电视台中国电视剧制作中心精心打造的传奇历史剧《英雄时代》的拍摄，在剧中诠释了采荇这一人物。同年十二月，在连奕名、杨若兮、王新、王珂等众多实力派演员共同演绎的抗战题材作品《狼烟》中，徐悦饰演了覃玉环一角，这个角色最初隶属于国民军，后来在柳霜儿和贞妹子姐妹二人的持续感化与影响下，逐渐转变立场，最终与白匪队伍携手共同抗击敌人，其曲折的人物命运和心路历程成为剧情的一大看点。
二零一四年四月，演员徐悦加盟了由郭京飞、陈赫等领衔主演的都市婚恋轻喜剧《月供》，并在其中饰演了名为小丽的角色。与此同时，她还担纲主演了由编剧刘潇珂亲自执导的电影作品《抱养奇缘》，在片中扮演了由陶慧敏所饰演的叶兰的二女儿宇宙；这是徐悦演艺生涯中首次尝试农村角色，为了贴近人物状态，她特意深入揣摩和学习，努力把握那种既带有质朴乡土气息又为生活压力所困的复杂感觉。同年九月十九日，一部都市爱情题材电视剧《大都市小爱情》于上海电视剧频道迎来首播，徐悦在剧中化身“办公室八卦女王”文珊，与饰演“北漂女”的佟丽娅之间上演了一系列既激烈交锋又妙趣横生的女性“战争”，为剧情增添了不少喜剧色彩。紧接着在十一月十三日，由徐悦与洪秀儿、姜潮、谈莉娜等多位演员共同主演的灵异恐怖电影《怨灵》在中国与韩国同步上映，徐悦在片中饰演女主角之一嘟嘟，这个角色是一位深受幽闭恐惧症困扰的暴食症患者，在一连串诡异莫测的灵异杀人及失踪事件里，她被迫陷入了惊心动魄的生死逃亡之中，处境十分恐怖。时间来到二零一五年六月十六日，一部根据经典游戏《仙剑奇侠传》系列等作品改编的情景网络剧《仙剑客栈》在优酷平台正式上线播出，徐悦在剧中诠释了性格鲜明的林月如一角，与吴磊、孙雪宁、童可可、苑琼丹等演员合作，共同演绎了一段轻松欢快的搞笑故事。也在同一年，她参演的一部武侠动作片《师父》登陆大银幕，徐悦在片中客串出演了一名日本女客。此外，她参与演出的另一部电影《抱养奇缘》也在同年与观众见面。《仙剑客栈》徐悦饰林月如二零一六年七月十一日，改编自作家辛夷坞同名小说的都市励志剧《致青春》正式播出，徐悦与陈瑶、蔡文静、王紫璇等演员搭档主演，在剧中她塑造了外表颇具男孩气的女孩朱小北，这个角色依靠自身的力量和那份不变的倔强，默默守护着自己以及所爱之人。同年八月，一部古装历史题材剧集《霍去病》宣布开机并投入拍摄，徐悦在剧中饰演淮南王的孙女刘珩，这个角色因祖父谋反之事被迫逃亡至匈奴，从而与历史名将霍去病之间展开了一段交织着爱恨情仇、令人感慨万千的复杂关系；为了能更精准地刻画这一历史人物，徐悦在开拍前认真查阅了大量相关的历史文献与影像资料，做了充分的准备工作。同年十月二十四日，根据丁墨同名小说改编的推理言情剧《如果蜗牛有爱情》在东方卫视播出，徐悦在剧中挑战了御姐范十足的警花姚檬一角，展现了其角色干练飒爽的一面。徐悦剧照二零一八年十二月二十五日，一部以古代社会家庭为背景的题材电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》于湖南卫视播出，徐悦在剧中饰演了“盛家姐妹团”中的一员“盛品兰”，这个人物明艳如花且聪明伶俐，给观众留下了深刻印象。二零一九年一月三十日，由徐悦主演的公安题材剧集《天下无诈》在北京卫视首播，她在剧中继姚檬之后再次穿上警服，饰演了拥有强大记忆力、堪称“人形维基百科”的女警马赛，生动再现了奋战在反电信诈骗第一线的公安民警形象。同年三月二十四日，都市青春励志剧《青春斗》同步登陆北京卫视与东方卫视，徐悦在剧中饰演哲学系学霸丁兰，这是一个怀揣梦想、向往自由，却在生活中历经坎坷挫折的角色；最终，她因遇到了真心相爱的人生伴侣，在其陪伴与支持下共同渡过难关，并实现了前往德国深造学习的梦想。《天下无诈》徐悦饰演马赛《青春斗》饰演丁兰《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《天下无诈》徐悦饰演马赛《青春斗》饰演丁兰《青春斗》饰演丁兰《青春斗》饰演丁兰（左）《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰（左）《青春斗》饰演丁兰《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰（左）《青春斗》饰演丁兰（左）《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰（右）《青春斗》饰演丁兰（左）二零二二年四月二十七日，徐悦主演的以盗窃案件为背景的悬疑剧《重生之门》播出，她在剧中饰演了廖双这一角色；随后在同年十一月二日，她主演的另一部作品《促醒者》于北京卫视播出，此次她挑战了医生李翘这一职业角色。二零二三年五月七日，一部聚焦女性题材的情感剧《外婆的新世界》播出，徐悦在其中参与了演出。同年十月二十九日，其参演的新作《反诈风暴》正式定档腾讯视频播出，她在剧中饰演了易小帆一角。直至二零二四年八月二十七日，徐悦参演的一部生活情感都市轻喜剧《多大点事儿》也与广大观众见面。
徐悦的性格向来以开朗直率、充满阳光正能量而著称。在电视剧《大都市小爱情》中，她凭借一口慵懒地道的“北京腔”进行诙谐反击与调侃，不仅让观众忍俊不禁、开怀大笑，更引来众多网友评价其说话方式颇有几分葛优与冯小刚的神韵，展现出极具个人特色的语言风格。从《一起又看流星雨》里那个活泼天真的金娜娜，到《狼烟》中冷酷决绝的贾玉环，再到电影《抱养奇缘》中质朴坚韧的农村姑娘宇宙，徐悦凭借扎实的演技将每一个角色都刻画得生动鲜明、跃然眼前。她外貌清秀、肤色白皙，身材高挑纤细，配上一头飘逸长发，初看给人以文静柔美的印象。然而在《仙剑客栈》里，她却毫无包袱地逗趣卖萌、耍帅搞怪甚至不惜扮丑，这种反差表现赢得了大量观众的喜爱与追捧。徐悦能够在女神与“女神经”之间自如切换，展现出多变的银幕形象与极强的可塑性。