杨峥早年求学于香港岭南大学工商管理系，在初中阶段便经由朋友推荐接触广告拍摄，随后于1995年在超级模特大赛中一举夺魁，由此正式踏入模特行业。不久后，她受到设计师Vivienne Tam的赏识，获邀前往纽约参加时装秀，并顺利被全美第二大经理人公司Ford签约为旗下模特，为此移居纽约发展。此后她定期亮相于巴黎、伦敦及米兰等国际时装周，并曾参与Hermès、Chanel、Sophia Kokosalaki等知名品牌的时装表演。1996年，杨峥首次为《文汇报》撰写专栏，由此开启了她的写作生涯。她的文章陆续刊登于《Elle》、《Marie Claire》、《Cosmopolitan》等国际知名女性月刊，同时也定期为潮流品味月刊《ZIP》、生活品味月刊《Lisa味道》、经济日报《etnet》以及发行量超过五十万份的《晴报》撰写专栏，还曾为旅游生活杂志《U Magazine》主持饮食专栏。2000年，杨峥选择回流香港，此后她经常参与香港贸易发展局主办的香港时装节以及多个品牌的时装秀，并多次担任相关活动的主持工作，积极拓展其在模特与演艺领域的事业。2002年底，她推出了个人作品《2555天》，书中详细记述了她多年来在模特行业的成长历程与心得体会。2003年，杨峥首次为亚洲电视主持资讯节目《开心大发现》，借此机会正式涉足电视圈。2006年，她参加电视节目《美女厨房》，在天堂地狱争霸战环节中荣获第二名；2007年主持节目《蔡澜逛菜栏》，2008年则主持了《更上一层楼》。同年4月，她与新华旅游及韩国观光社合作，以“时尚扮靓、美食温泉”为主题，带领团队前往釜山和首尔，在游览过程中同时分享时装潮流趋势、伸展台经验以及烹饪心得。2012年4月，杨峥获韩国饮食观光协会邀请参加韩国观光美食节，并被委任为国际荣誉大使，致力于推广韩国美食文化。同年5月，她出版了首本专注于米芝莲餐厅的饮食书籍《For Two in 32 minutes把米芝莲厨艺带回家》，书中收录了对26位米芝莲大厨的专访，并示范了53道星级食谱。该书更在美食家世界食谱大奖《Gourmand Awards 2013》的个人首本食谱组别中赢得亚军荣誉。自8月27日起，她在商业电台第一台主持节目《一圈圈》，除了进行艺人专访外，还负责主理《韩圈中的杨峥》、《粉红年代》以及《赏味世代》等环节。10月，她受韩国文化部邀请参加2012年釜山国际电影节，以VIP身份观赏电影展映，并在韩国文化美食体验馆学习烹制韩式料理。此后，她还获得韩国KBS电视台邀请，亲临现场观看人气音乐节目《MUSIC BANK》。2013年10月，杨峥为NOW TV拍摄了《星级生意经》，在节目中专访各界名人嘉宾，深入探讨他们经营生意的心得与经验。
二零一四年二月四日，艺人杨峥与黄宗泽被媒体目击于香港西贡区亲密同行，二人不仅手牵手漫步街头，更互喂曲奇，这一举动随即引发公众关注，使得双方恋情首次曝光于大众视野。次日，即二月五日，杨峥在担任香港电影金像奖记者会司仪时，面对媒体询问并未回避，而是大方直接承认正在与黄宗泽交往，随后更乘坐黄宗泽的古董车离开，此举被外界视为一种高调宣示主权的方式。紧接着的二月六日，黄宗泽本人也现身无线电视城，在接受采访时同样确认了与杨峥正处于热恋阶段，进一步坐实了恋情传闻。然而，这段关系的发展并未持续太久，同年二月二十三日，双方对外宣布分手，杨峥亦归还了此前曾乘坐的黄宗泽的古董车。从恋情正式公开至结束，整个过程仅历时短短二十一天，其短暂而迅速的变化在当时引起了舆论的广泛讨论。
二零零八年十二月二十四日，杨峥以“耳听慈善爱心大使”的身份参与了“同珍工展亲子入厨善心迎圣诞”公益活动的现场。此次活动旨在通过亲子共同下厨的温馨形式，汇聚社会各界的爱心与力量，专门为那些因经济困难而无法得到及时治疗的耳疾患者筹集必要的医疗善款。杨峥在活动中积极互动，呼吁公众关注听障人群的困境，其参与有力地助推了慈善目标的实现，为需要帮助的贫困患者带来了切实的希望与支持。
杨峥在穿衣搭配方面展现出卓越的品位，无论置身于台前或是幕后，她的整体形象都格外引人注目。她本身就是一位能给人带来愉悦感的女性，身上散发着一种独特的气质，那份率真爽直的个性从她清澈的眼神中便能清晰感知。她说话时思路明晰、表达干脆，处理事务则井井有条、层次分明。那种独立而不随俗的女性魅力，仿佛是与生俱来、深植于骨髓之中的；就如同她的语言风格，并非一蹴而就，而是在漫长成长岁月里一点一滴沉淀、积累而来，最终浑然天成地塑造出一种毫不造作、自然而独特的个人风范。
一九九九年，与杨峥同期踏入模特行业的黄佩霞，在已怀有身孕的情况下，与其未婚夫的关系骤然破裂。据黄佩霞的友人欧阳妙芝透露，两人分手的主要缘由是杨峥的介入。自此事发生之后，黄佩霞便不再与杨峥一同在公开场合露面或参与任何合作活动。时间来到二零一三年，演员郑俊弘在担任了由杨峥主持的商台881《一圈圈》节目嘉宾之后，其经纪人随即向商业电台提出投诉，指称杨峥假借节目访谈之便索要私人联系方式，继而邀请郑俊弘共进烛光晚餐，并在用餐过程中多次表达自己正处于渴望恋爱的状态，此举被认为超出了专业合作的范畴。