野崎萌香于一九九零年二月十日出生在日本东京都，她在东京这座充满活力的都市中长大。二零零九年，她正式踏入时尚界，其起点是参与Tokyo Girls Collection的舞台展示并由此出道。同年，她开始成为《non-no》杂志的专属模特，长期在该杂志的页面中展现其独特的时尚风格与表现力，逐步在模特领域积累了稳定的知名度与专业经验。
在2012年，她开启了电视剧领域的演出，参与了作品《PIECE～记忆的碎片～》的拍摄。随后在2015年，她首次担纲主演，出演了电视剧《春子超常现象研究所》，并在其中成功塑造了春子这一角色，生动地展现了一位对超常现象充满好奇与痴迷的少女形象。到了2017年，她主演了一部深夜档科幻剧《恋恋外星人2》，进一步拓展了表演风格；同年，她还客串出演了电视剧《CRISIS 公安机动搜查队特搜组》，在第四集中饰演了松永芳这一角色。2018年，她继续活跃于电视荧屏，先后参演了电视剧《信号 长期未解决事件搜查组》，饰演矢部香织，以及电视剧《臭小子与美丽世界》。2020年，她在电视剧《到了30岁还是处男，似乎会变成魔法师》中饰演了黑泽优一的姐姐，这一角色也为观众留下了深刻印象。纵观其演艺发展历程，她曾与芹泽兴人、相筑彰子、铃木浩介、新木优子等多位知名影人进行过多次合作，积累了丰富的表演经验。
2009年10月起担任《non-no》杂志模特至今。
在2010年1月21日播出的剧集《LADY~最后的犯罪心理分析官~》中，她客串出演了第三话，饰演了角色三宅奈绪子。而在此之前的2009年6月，她曾于《爱情游戏》的第七话中客串，扮演了高中时代的岩见泽早苗一角。更早一些，在2009年1月，她亦在作品《亡者之音》的第一话中进行了客串演出。这些演出记录清晰地展现了她在这一时期于不同电视剧集中的活跃表现。
在2010年8月，歌手三浦大知推出了名为《The Answer》的歌曲，而野崎萌香也在同年的5月发布了作品《想影-Omokage-》。进入2010年4月，音乐组合TWILL带来了他们的单曲《Close to You》。回顾2009年12月，May J.与MAY'S合作演唱了《Sing for You》。随后在2011年10月，韩国歌手Gummy携手BIGBANG成员T.O.P共同演绎了情感深沉的歌曲《I'm Sorry》。这些作品均收录于相应的音乐专辑中，例如###BOOKTITLE_1###、###BOOKTITLE_2###以及###BOOKTITLE_3###等，它们各自展现了不同艺术家的音乐风格与创作特色，在当时的乐坛留下了独特的印记。
2010年3月资生堂MAQuillAGE