早在十四岁的青春年华，伊东遥便曾以“山下佳代”这一名字发行过个人写真集。从当时公开的照片可以看出，彼时的伊东遥（即山下佳代）身形尚未完全发育，面容却透出一股格外清纯的气质。正是凭借这本写真的推出，她初步踏入了演艺相关领域，开始接触各类活动。此后，伊东遥陆续参演过若干电视剧集，也曾接拍商业广告，然而演艺事业始终未能迎来广泛关注。后来她启用了“伊东遥”这个艺名，并以其兼具“艺能人”与“在校大学生”的双重身份吸引了业界目光——即便暂且不论其外貌条件，仅这两项头衔已足够让多家AV制片公司争相邀请她出道。但值得注意的是，Max-a公司在推广时完全避谈伊东遥的过往经历，据她本人解释，这是与经纪公司共同商议后的决定，且很大程度上可能出自她个人的意愿：自出道起，伊东遥便表现出与“山下佳代”这一旧身份彻底切割的明确态度。至于她为何选择进入AV界发展，究其原因通常不外乎两点：或是出于经济考虑，或是渴望获得知名度。我们其实无需过分指责这些女优过于“物质”，毕竟每个人投身此行都可能有着各自具体的缘由或难处，而既然她们做出了这样的职业选择，外界亦不必多加非议。从2008年的发展态势来看，伊东遥这种割裂过去的做法并未对其事业造成阻碍，在Max-a公司的精心塑造下，一位崭新的AV偶像逐渐崛起。然而到了2010年7月，正处于事业高峰期的伊东遥毫无预兆地突然宣布退出AV业界，这一决定不仅令众多影迷感到错愕，就连其所属的Max-a公司也措手不及。她通过所属事务所对外说明的理由是“找到了新的人生理想”，但这种官方说法显然难以完全令人信服。影迷之间对于其隐退的真实原因猜测纷纷，始终未有定论，随着伊东遥自此淡出公众视野，她毅然引退背后的真相，或许将成为一个长久的谜团。
曾活跃于成人电影界的知名性感女星伊东遥，首次挑战主演电影作品，并在其全新影片《新人女教师剧场版 喜欢还是爱》中大胆演绎了一段师生恋情，该片的DVD版本已于2009年正式发售。而在2008年4月拍摄并推出的伦理题材电影《新任女教师剧场版》，由于邀请了AV女星伊东遥参与演出，加之影片本身涉及的主题颇为大胆，因此在上映之初便吸引了广泛的关注与讨论，该片导演广田干夫也对作品寄予了很高的期望。这部电影主要围绕一位教师与两名学生之间复杂的情感纠葛展开故事。伊东遥在片中饰演内心怀有创伤的新人女教师木村枫，男学生城田直哉因失去母亲而陷入痛苦，在得到木村枫安慰的过程中，两人发展出了超越师生界限的关系。与此同时，女学生片冈香织逐渐意识到自己潜藏的同性恋倾向，并发现自己所倾慕的对象正是老师木村枫。这段扭曲而充满张力的三角关系，在情感的漩涡中不断发酵，正朝着更加危险且不可预测的方向加速蔓延……伊东遥作为MAX-a公司力推的新人，此前长期活跃于成人影视领域，凭借其清秀脱俗的外貌与惹火性感的身材，不仅赢得了大量观众的喜爱，也深受公司的重视与栽培。此次跨界进军电影界，对她个人而言无疑是一次重大的突破与挑战。一向以乖巧温顺形象示人、在AV作品中多扮演清纯角色的伊东遥，此番彻底转变戏路，化身为主动且充满张力的女教师，这种形象上的巨大反差与突破，预计也将吸引许多原有支持者的好奇与关注。为配合电影宣传，东京著名的秋叶原电器街于2009年2月15日下午4点起，专门为这部影片举办了DVD发售纪念活动。
伊东遥的皮肤较为白皙，但面部肌肤似乎略显不够细腻，呈现出一种自然的质感。她的脸型圆润，配上一双明亮的大眼睛，整体气质偏向纯粹的邻家妹妹风格，笑起来时脸颊浮现出可爱的酒窝，确实给人一种亲切可人的印象。在身材方面，伊东遥的胸部曲线并不算突出，腿部比例在视觉上显得较为短促，因此整体身形没有特别引人注目的亮点。她的表演风格倾向于青涩质朴的类型，在演技方面尚未展现出丰富的层次与技巧，所参与的作品也大多延续着统一的清纯路线，整体形象与戏路保持着高度的一致性。