在2000年，尹晶喜通过参加韩国小姐选拔并荣获第三名而崭露头角，随后她便正式转入演艺圈开始发展自己的表演事业。到了2005年，她与演员李太坤合作，共同出演了由导演孙文权执导的爱情剧《爱在何方》，凭借在该剧中的出色表现，尹晶喜成功获得了SBS演技大赏的新人奖项，这标志着其演艺生涯的一个重要起点。2007年，她进一步拓宽戏路，出演了爱情片《幸福的女人》，在片中与金石勋、郑启允两位演员共同演绎了一段复杂而动人的三角恋情，展现了她在情感戏份上的细腻把控能力。次年，尹晶喜与朴施厚联袂主演了由朴英洙执导的爱情家庭剧《家门的荣光》，她在剧中饰演了河会长的小孙女河丹雅一角，这个角色不仅让她赢得了观众的广泛喜爱，更为她带来了SBS演技大赏PD赏的荣誉；该剧整体聚焦于名门宗家子孙们的生活与情感纠葛，描绘了一幅生动的家族画卷。同一年，她还出演了作品《考死：血之期中考试》，并凭借在此片中的精湛演技获得了第45届韩国百想艺术大赏电影类奖项最佳新人女演员奖的提名，进一步证明了其在电影领域的潜力。 2010年，尹晶喜挑大梁主演了由洪成昌执导的家庭伦理剧《微笑妈妈》，在剧中她饰演了莫卢的妻子姜申英，通过这一角色深入刻画了家庭内部的情感矛盾与伦理抉择。2012年，她与朴允载共同主演了爱情片《美味人生》，饰演张申祖的大女儿张胜珠，该剧以开韩餐店的前热血警察与四个女儿之间的亲情互动为主线，讲述了一个温暖又充满笑泪的家族故事。2013年，尹晶喜再度主演了一部以上世纪60年代至90年代为时代背景的亲情家族剧《老大》，在剧中她扮演了姐弟中的老大金英善，该剧通过跨越数十年的叙事，展现了家族成员在时代变迁中的成长与羁绊。2014年，她与赵正锡、申敏儿等演员合作，出演了浪漫喜剧《我的爱我的新娘》，展现了其在轻喜剧类型中的活泼形象与表演魅力。 进入2020年代，尹晶喜依然活跃于荧屏。2021年11月12日，她参演的电视剧《现在正在分手中》正式播出，在剧中她饰演了赫兹百货公司的常务理事申有静，塑造了一位精明干练的职场女性形象。直至2024年7月22日，尹晶喜又有新作问世，她参演的电视剧《是偶然吗？》如期播出，此次她在剧中饰演了名为裴惠淑的角色，继续以其扎实的演技为观众带来新的观赏体验。
模特出身的尹晶喜拥有显瘦而高挑的优越身材，她尤其擅长诠释那些命运坎坷、引人同情的角色，因其精湛的演技能够深刻传达人物内心的悲情与挣扎，而被观众和媒体赋予了“眼泪女王”的亲切称号。在备受瞩目的韩剧《美味人生》中，她曾身着一件O’2nd品牌的白色蕾丝上衣，这件上衣巧妙融合了纯白的精致蕾丝薄纱与细腻的镂空剪纸花纹，整体设计既保留了清新纯美的气质，又于细节处隐隐透露出一种别致而优雅的女人韵味，与她剧中角色的复杂情感形成了微妙的呼应。