2014年1月，俞定延在GOT7的《Girls Girls Girls》音乐视频中亮相，开启了她的演艺活动。2015年3月，她再次出演，这次是在Miss A的《Only You》音乐视频中担任角色。同年5月5日，她参加了由JYP Entertainment与Mnet联合制作的选拔生存节目《SIXTEEN》，经过多轮激烈竞争，最终成功胜出并成为女子团体TWICE的正式成员。7月17日，她参与了NAVER CAST平台推出的实景综艺节目《TWICE TV》，进一步展现了个人魅力。10月20日，俞定延随TWICE发行了首张迷你专辑《THE STORY BEGINS》，以此正式出道，并举行了出道Showcase；专辑的主打曲音乐视频《Like OOH-AHH》发布后反响热烈，点击量迅速突破2000万次。12月，她与队友林娜琏、周子瑜共同代言了“LG U+ LTE”通信服务；同月3日，TWICE在第17届Mnet亚洲音乐大奖上荣获最佳女子新人奖；此外，为宣传首尔市，她还与Nichkhun合作拍摄了城市宣传片。 进入2016年，俞定延的演艺事业持续发展。1月，她出演了MBC的竞技类节目《偶像运动会》；同月21日，TWICE在第30届金唱片大赏中夺得唱片部门的新人奖。这一年，她还随团体参与了首个团体真人秀节目《TWICE优雅的私生活》，让观众更深入了解成员们的日常生活与团队互动。随后，TWICE发行了第二张迷你专辑《PAGE TWO》，其主打歌《CHEER UP》以鲜明的Color pop风格赢得了广泛喜爱。6月22日，SBS音乐节目《人气歌谣》方面宣布，自7月起将由演员金玟锡、孔升妍以及TWICE成员俞定延共同担任该节目的固定主持人。10月21日，俞定延随组合推出第三张迷你专辑《TWICEcoaster : LANE 1》，主打歌《TT》一经发布便迅速席卷各大音源网站的实时排行榜，专辑销量在发行一周后达到约16万5千张，使TWICE成为当年专辑销量最为突出的女子团体之一。12月25日，俞定延个人在2016年SBS演艺大赏上获得了女子新人奖，为其一年的努力增添了重要认可。此外，她在日常通勤中展现的亲切“上班路”形象，也受到了粉丝和媒体的持续关注。
2017年2月，俞定延随所属团体TWICE开启了名为“TWICELAND”的巡回演唱会，这不仅是团体首次举办大规模巡演，更是她们出道以来第一次举行完全独立的专场演唱会，标志着其演艺事业进入了一个全新的阶段。同年2月20日，TWICE发行了特别专辑《TWICEcoaster : LANE 2》，其主打歌《Knock Knock》以清新活泼的曲风迅速俘获了广大听众，该曲发行后势头强劲，接连在韩国多个主流音乐节目中累计斩获九个单曲一位，取得了令人瞩目的打歌成绩；歌曲的音乐视频在发布后三个月内，于YouTube平台上的累计点击量便成功突破一亿次，展现了其非凡的国际影响力。5月15日，团体携迷你四辑《SIGNAL》回归乐坛，这张专辑的同名主打歌由JYP娱乐公司的创始人朴振英亲自操刀创作，这也是TWICE自出道以来首次采用由朴振英制作的歌曲作为主打歌进行回归，因而备受业界与粉丝的关注。6月28日，俞定延与成员们共同推出了首张韩日双语专辑《#TWICE》，并以此为契机正式宣告在日本出道，开启了团体在海外市场的重要篇章。7月2日，她们在日本成功举办了首次单独公演“Touchdown in JAPAN”，与当地粉丝进行了亲密互动。为纪念出道两周年，TWICE于10月14日至15日举行了首次官方粉丝见面会《ONCE BEGINS》，俞定延与成员们一同参与了这场具有纪念意义的活动。紧接着在10月18日，她们在日本市场推出了首支日文原创单曲碟《One More Time》，进一步巩固了在日本的发展。10月30日，团体以首张正规专辑《Twicetagram》回归韩国乐坛，主打歌《LIKEY》带来了全新的音乐风格。12月11日，她们又发行了正规一辑的后续专辑《Merry&Happy》，延续了音乐活动的热度。在2017年的最后一天，俞定延随TWICE登上了日本NHK电视台第68届红白歌合战的舞台，这是一项具有极高荣誉性的年度音乐盛事，标志着团体在日本获得了主流媒体的高度认可。 进入2018年1月，俞定延随TWICE成员们在日本六大都市举行了“TWICE SHOWCASE LIVE TOUR”巡回演唱会，与更多日本观众见面。同年2月，团体发行了第二张日语单曲碟《Candy Pop》，持续活跃于日本音乐市场。4月9日，她们发表了迷你五辑《What Is Love?》，以新的音乐作品回馈韩国粉丝。5月16日，第三张日语单曲碟《Wake Me Up》也随之问世。同月，TWICE在首尔拉开了名为“TWICE 2ND TOUR 'TWICELAND ZONE 2 : Fantasy Park'”的全球巡回演唱会的序幕，俞定延与成员们开始了新一轮的世界巡演旅程。7月，团体以第二张特别专辑《Summer Nights》再度回归，主打曲《Dance The Night Away》充满了夏日清凉的派对氛围，为歌迷带来了活力四射的音乐体验。官方海报也同步释出，预告了此次回归的视觉概念。
在2019年3月6日，俞定延与其所属组合共同发行了日文专辑《#TWICE 2》，开启了该年度密集的音乐活动。随后的4月22日，她们迅速推出了第七张迷你专辑《FANCY YOU》，进一步巩固了在乐坛的影响力。同年7月17日，组合再度发行了一张日语专辑《HAPPY HAPPY》，持续拓展日本市场。至9月23日，第八张迷你专辑《Feel Special》的发行，再次展现了团队旺盛的创作力。进入2020年，俞定延随组合于6月1日发行了第九张迷你专辑《MORE & MORE》，并在同年10月26日带来了第二张正规专辑《Eyes wide open》，这两次发行均获得了热烈的市场反响。时间来到2023年2月，其所属组合TWICE正式公布了最新迷你专辑《READY TO BE》的相关信息，同时揭晓了第五次世界巡演“TWICE 5TH WORLD TOUR 'READY TO BE”的海报与首批巡演城市名单，引发了全球粉丝的广泛期待。紧接着在3月10日，TWICE的迷你12辑《READY TO BE》正式发行，专辑预售量突破170万张，成功创造了组合自身的最高预售纪录。然而在6月17日，俞定延因感染新冠病毒而不得不遗憾缺席了组合在西雅图的巡演公演。2024年2月，组合发布了全新专辑《With YOU-th》。同年12月6日，俞定延所属组合再次发行了《STRATEGY》专辑，为乐迷带来了新的音乐作品。
二零一六年一月十三日，韩国女子演唱团体TWICE在其所属经纪公司首席执行官朴振荣的陪同下，共同前往位于京畿道的一所高中，参与了一场具有特殊意义的公益慈善活动。此次活动中，她们亲切探望了在该校就读的脱北学生群体，并向这些学生捐赠了一批经过特别设计和量身定制的专用校服，以此表达对学生们日常学习生活的切实支持与温暖关怀。
在韩国人气女团TWICE中，俞定延以其独特的帅气风格而备受瞩目，她常常被粉丝们视为团体中的帅气担当。这位留着利落短发的女生，无论是在舞台表演还是日常互动中，总能在有意无意间散发出一种酷炫而迷人的魅力，让观众一旦注意到她便难以移开目光。早在团体出道生存实境节目《SIXTEEN》播出期间，俞定延就以出色的表现和鲜明的个人特质，在人气投票中 consistently 名列前茅，从而早早地积累起一大批忠实支持者。除了天生的舞台吸引力，她的实力也建立在扎实的基础之上，拥有长达六年六个月的练习生经历，这段漫长的训练时光让她在唱跳和表演方面都具备了非常深厚的功底。到了2020年，随着TWICE携专辑《MORE & MORE》回归乐坛，俞定延在回归舞台上的表现再次展现了其日益精进的实力与持续闪耀的个人魅力。