一九九七年，余梦寒出生于风景秀丽的江苏无锡。在典型的江南水乡环境中成长，她不仅深受当地温婉灵秀的文化氛围熏陶，同时也得益于优渥的家庭条件，自幼便接受了良好的教育与艺术培养。随着年龄增长，余梦寒凭借出色的资质与不懈努力，成功考入中国顶尖的艺术学府——北京电影学院，在那里接受了系统而专业的表演训练。毕业后，她顺理成章地步入演艺行业，开始了自己的职业发展道路。余梦寒
二零一六年，刚从北京电影学院完成学业的余梦寒便迎来了自己的大银幕首秀，她在电影《泡菜爱上小龙虾》中饰演了性感妖娆、拥有一双修长美腿的亮眼角色丽丽丝，由此正式开启了演艺生涯；同年，她还担纲主演了科幻动作题材影片《单身侠》，进一步展现了其驾驭不同类型作品的能力。进入二零一七年，余梦寒主演的现代青春题材电影《主播的盛宴》与观众见面；同年十二月一日，由其主演的科幻悬疑片《游戏世界：绝地求生》正式上线播映，她在片中生动诠释了性格古灵精怪的女主角以灵，给观众留下了深刻印象。二零一八年，余梦寒领衔主演了古装动作悬疑电影《龙宫女刺客之大明女监》，在片中化身为冷酷沉稳、武功高强的女刺客拾七，其利落的身手和沉静的气质获得了不少关注；此后，她又在一部古装玄幻片《媚狐传》中饰演了单纯善良、与人类角色展开一段虐恋的灵狐白莲，展现了角色情感的细腻层次；同年十月，她与众多艺人共同参演的古装玄幻剧《将夜》播出，余梦寒在剧中饰演了外形靓丽、胸怀远大志向的将门之女司徒依兰，英气十足的形象令人耳目一新。二零一九年，余梦寒与唐嫣、窦骁、佘诗曼等知名演员合作，共同出演了大型古装女性传奇励志剧《燕云台》，在众星云集的阵容中稳步积累着表演经验。二零二零年十二月十五日，她主演的现代警匪题材电影《利剑行动》登陆院线。二零二一年三月九日，余梦寒参演的现代都市励志剧《青春创业手册》播出；紧接着在五月十日，由其领衔主演的都市科幻动作片《虚拟世界》也正式上线播映，她在片中再次挑战了动作戏份。二零二二年六月二日，余梦寒出演的电视剧《梦华录》与观众见面。二零二三年三月二十八日，她主演的电影《阳神之太上忘情》在腾讯视频、爱奇艺等平台同步播出，她在片中饰演了美丽而灵动的角色涂山冰轮；随后在五月二十二日，其主演的古装轻喜剧《在下李佑》也如期播出，展现了她在喜剧表演方面的不同侧面。
在2016年上映的爱情题材影片《泡菜爱上小龙虾》中，青年演员余梦寒凭借一袭红色短裙的造型亮相，其性感而妖娆的形象给观众留下了极为深刻的印象。尽管当时她从北京电影学院毕业尚未太久，表演经验相对有限，但在影片的拍摄过程中，她展现出了令人惊喜的演绎能力。尤其值得一提的是，为了贴合剧情的发展与人物设定，余梦寒不惜“自毁形象”，通过扮丑、作怪等方式大胆突破自我，这种为艺术付出的专业态度让众多观众与业内人士为之赞叹。在片中，她与资深前辈陈德容有多场重要的对手戏，面对经验丰富的演员，年轻的余梦寒丝毫没有显露怯场，反而以沉稳自然的发挥频频带来精彩瞬间，这份从容与实力着实令人钦佩。除了在表演上的天赋与努力，余梦寒优渥的家庭背景与自幼培养的良好修养，也使她在看待角色和把握表演分寸时，往往展现出超越同龄人的独特思维与独立判断力。同年，在科幻悬疑电影《游戏世界：绝地求生》中，余梦寒饰演了女主角以灵一角，她将人物那种机敏灵动、略带俏皮的气质拿捏得恰到好处，赋予了角色鲜明的生命力。此外，她与片中两位男演员的互动合作自然流畅，彼此之间的演技碰撞与形象搭配相得益彰，从而让整部电影在演技呈现与视觉观赏性上实现了较好的融合与提升。