袁文康出生于中国上海市，并在这座城市完成了基础教育与青春期的成长历程，他的整个少年时代都浸润于上海特有的都市氛围之中。自幼年起，袁文康便深受口吃问题的困扰，在日常交流中常常显得吃力，这种语言上的障碍无形中塑造了他内向寡言、习惯沉默的性格特质。按照父母原先为他规划的人生路径，袁文康本应走上会计师的职业道路，然而他内心始终感到那并非自己真正向往的方向。为了寻找出路，他曾辗转于酒吧打工，尝试担任现场DJ，甚至一度考虑报名参军。正当他对前途感到困惑与徘徊之际，经由姐姐朋友的引荐，他获得了与电视剧《新闻小姐》导演及制片人见面的机会，当时该剧组恰好需要物色一名青少年演员。这次机缘促使袁文康开始正视表演的可能，随后他报名参加了上海戏剧学院举办的短期艺考培训课程，在那里接受了初步的声乐、台词、形体与表演方面的系统训练。进入大学后，由于对演戏的热爱日益强烈，袁文康毅然决定从原本就读的经济系退学，并通过再次报考，最终成功进入上海戏剧学院表演系学习，正式踏上了专业表演的道路。
一九九九年，他迎来了个人演艺生涯的开端，在由周海媚、高曙光、陈宝国联袂主演的都市言情剧《新闻小姐》中，饰演了性格略带乖张色彩的角色计小宇，这不仅是他的首部电视剧作品，也标志着他正式踏入演艺圈；同年，他还在杨恭如与李亚鹏主演的青春爱情剧《情牵日月星》中亮相，出演了外形俊朗的陈飞一角。进入二〇〇〇年，他参演了由唐国强、鲍国安、李宗翰共同主演的大型古装剧《包公生死劫》，在剧中扮演陈世美之子陈少春；同年，他又在王亚楠、李嘉存主演的古装爱情剧《东西奇遇结良缘》中出场，饰演了韦青青青的三弟子诸葛小花。二〇〇一年，他与李小璐、潘粤明合作，主演了青春爱情剧《青春的童话》，在剧中饰演莫北的同学、同时也是吉他手的陈虎。二〇〇二年，他与焦恩俊、金巧巧合作，共同主演了古装武侠剧《飞刀问情》，在剧中诠释了林诗音与龙啸云之子龙小云这一角色。二〇〇三年，他参演了由汪国辉执导的都市爱情剧《追梦谷》，饰演了一位聪明且英俊的电脑精英李晓飞；同年，他还参与了杨文军执导的都市情感剧《女人行》的拍摄。二〇〇四年，他在苏有朋、安七炫、林心如主演的青春爱情剧《魔术奇缘》中出演，饰演吴俊安的弟弟吴奇安，并与苏有朋在剧中演绎了一对兄弟。直至二〇〇六年十一月十八日，他与汤镇宗、金巧巧、刘琦合作出演的都市情感剧《爱我就给我一个家》正式播出，为其早期的演艺历程再添一笔记录。
二零零七年四月，他荣获福布斯中国名人颁奖盛典最具潜力名人奖，展现出其在演艺界的上升势头。同年五月三十一日，一部聚焦家庭关系的亲情伦理剧《金耳环》正式与观众见面，他在剧中与黄宥明、李倩、王媛可、王丽坤等演员共同演绎了一段动人的故事。到了十二月二十日，由张涵予、邓超、王宝强领衔主演的战争题材电影《集结号》登陆全国院线，他在片中塑造了九连指导员王金存这一角色，这不仅是他个人演艺生涯中的首部电影作品，更为他赢得了业界的广泛认可，凭借此次出色的表演，他先后获得了第15届大学生电影节最受欢迎男演员奖，并收获了第17届金鸡百花电影节最佳新人奖的提名。 进入二零零八年，他的作品持续与观众见面。一月二十二日，一部都市情感剧《恋爱兵法》正式播出，他与金桢勋、徐若瑄合作，在剧中饰演了欧阳明明的经纪人兼情感对象王文清。同年九月十日，他又与李清、孟梦携手，主演了剧情电影《七秒钟的鱼》，在片中他化身为帅气多金的男主角梁晨，展现了角色丰富的内心世界。 二零零九年，他的演艺事业进一步拓展。四月二十九日，一部国际阵容的战争电影《拉贝日记》上映，他与乌尔里奇·图克尔、丹尼尔·布鲁赫、史蒂夫·布西密、张静初等中外演员同台演出，在片中饰演了约翰·拉贝的司机小顾一角。岁末的十二月十四日，另一部战争剧《烽火影人》首播，他与朱亚文、罗海琼、齐奎等演员合作，成功塑造了谢团长这一军人形象。 二零一零年对他而言是作品高产的一年。一月三十一日，青春爱情剧《就想赖着你》播出，他与言承旭、陈嘉桦、张勋杰共同出演，在剧中饰演了执着追求丁卉凡的赵擎。紧接着的二月一日，都市爱情剧《租个女友回家过年》首播，他与杜淳、薛佳凝搭档，饰演了男主角孙翌伟的铁哥们符佐。二月二十三日，其主演的古装神话情感剧《天师钟馗》与观众见面，他诠释了人品端方却家境贫寒的书生孟文轩。三月二十三日，悬疑探险剧《九鼎谜踪》播出，他饰演了精通电脑技术的考古“梦之队”成员藤伟。四月二十九日，喜剧电影《A面B面》上映，他挑战了无房、无车、无自信的“三无”男人梁海潮这一角色，并为该片倾情演唱了插曲《丁香花》。八月十九日，战争电影《喋血孤城》上映，他与吕良伟、安以轩、谢孟伟、杨紫合作，在片中饰演了婉清的未婚夫冯葆华。 二零一一年，他继续在不同类型的剧集中展现多样演技。三月二十六日，民国题材剧集《新京城四少》播出，他与富大龙、李倩领衔主演，饰演了童家唯一留在父亲身边的儿子童玉官。五月十六日，革命战争剧《中国1921》播出，他与谷智鑫、李沁、徐百慧合作，成功塑造了“湘江三杰”之一的革命先驱蔡和森。七月二十五日，古装传奇剧《孔子春秋》播出，他与朱刚日尧、王学圻、宋佳等演员合作，饰演了春秋时期鲁国的大夫少正卯。九月十三日，其主演的另一部战争剧《圣天门口》播出，他在剧中饰演了从俄国归来、信仰坚定的布尔什维克信徒傅朗西。十一月二十日，都市爱情电影《幸福速递》上映，他与包贝尔、张嘉倪、杜淳共同出演，为这一年的演艺活动画上了句点。
二零一二年一月八日，一部由陈思诚、李晨、张译、佟丽娅等演员联袂出演的都市爱情剧《北京爱情故事》正式与观众见面，他在剧中塑造了花心大款ANDY这一角色，并凭借此次出色表现获得了第二届搜狐视频电视剧盛典最佳男配角奖的提名；同年六月二十六日，他与朱亚文、钟秋、李泓良等人合作主演的革命战争题材剧集《我们的法兰西岁月》播出，在剧中他诠释了野心勃勃的官费生宗旭之，展现了角色复杂的内心世界；到了十一月九日，由惠英红、莫小棋与他共同主演的剧情电影《幸福迷途》登陆院线，他在片中扮演建筑设计师刘峰，以细腻的表演刻画了人物的职业与情感困境；而在十月二十五日，他还参演了一部功夫电影《太极2：英雄崛起》，影片同样在这一年上映。进入二零一三年，二月二日，他与高露、夏添、刘天佐等人共同出演的贺岁微电影《告别囧途》上线播出；五月三日，由张国立、佟丽娅、陈小艺领衔主演的电视剧《唐山大地震》播出，他在剧中饰演万小登的弟弟、思妤的养父万小达，呈现了一段充满温情与纠错的家庭关系；十一月十四日，他主演的都市爱情剧《美人季》与观众见面，在剧中他担纲男主角，饰演因首次手术失败而从整形医师转行为咨询师的周康，深入展现了角色职业转变后的成长历程；十二月二十三日，他参演的都市情感剧《恋爱的那点事儿》也如期播出。二零一四年三月十九日，他与陈浩民、秋瓷炫、莫小奇合作主演的古装探案剧《长安三怪探》播出，他在剧中扮演查案办案的私家猎手李秀一，角色机智果敢的形象给观众留下了深刻印象；十月一日，由汤唯、冯绍峰、王志文、朱亚文与他共同主演的民国题材电影《黄金时代》上映，他在片中饰演萧红的未婚夫汪恩甲，演绎了一段动荡年代中的情感纠葛；十二月三十一日，他与张嘉益、张志坚、俞飞鸿合作主演的清装剧《大清盐商》播出，在剧中他饰演汪朝宗的远侄汪海鲲，展现了家族背景下的个人命运。二零一五年八月十日，他与袁姗姗、乔任梁合作主演的都市情感剧《向幸福出发》播出，他在剧中出演重兴集团董事长纪续刚，塑造了一个在商海中沉浮的复杂人物。二零一六年二月十三日，他与刘诗诗、霍建华、黄轩、金晨联袂主演的古装传奇剧《女医·明妃传》播出，在剧中他饰演瓦剌太师也先，展现了其在历史洪流中的权谋与抉择；二月十八日，他与张歆艺、袁弘领衔主演的古装剧《解忧公主》播出，他在剧中扮演乌孙国的国王军须靡，诠释了君王的责任与情感；三月十一日，他与张歆艺、袁弘、江珊、孙淳合作主演的都市悬疑剧《穿越谜团》播出，在剧中他饰演卫蓉的青梅竹马斯宁，角色在悬疑情节中起到了关键作用；四月八日，他与保剑锋、苏青、周牧茵合作主演的抗战剧《雪海》播出，他在剧中挑战了日本武士中山武这一反面角色；四月十五日，他特别出演的爱情电影《纽约纽约》上映，在片中他饰演路途多年的好友托马斯，以友情线索丰富了故事内涵；七月十七日，他与闫妮、许亚军、赵子琪合作主演的都市情感剧《太太万岁》播出，在剧中他饰演销售总监陆奋，生动刻画了职场精英的形象；九月二十七日，他与赵丽颖、陆毅合作主演的民国谍战剧《胭脂》播出，在剧中他饰演林天沐的丈夫宋勉，在谍战背景下演绎了人物的忠诚与情感。二零一七年四月二日，他与朱亚文、王丽坤、黄立共同出演的都市职场情感剧《漂洋过海来看你》播出，在剧中他饰演帮助苏芒的医生Krief，展现了专业而温暖的角色特质；五月四日，他与许瑶璇、杨梓墨、王俊彭合作主演的抗战剧《飞哥战队》播出，他在剧中担纲男主角，饰演武工队队长梁飞，领导队伍与敌人周旋；七月十九日，他与张震、杨幂、张译、雷佳音共同出演的古装武侠电影《绣春刀Ⅱ：修罗战场》上映，在片中他饰演净海和尚，为影片增添了独特的色彩；七月二十七日，他参演的革命历史电影《建军大业》也正式上映，进一步丰富了其表演履历。
二零一八年三月十二日，由李光洁、高露、郑恺等人共同出演的都市励志剧《梦想合伙人》正式与观众见面，他在剧中生动塑造了关晓春的大学室友魏文彬这一角色；随后在四月四日，他与宋洋、姜武、谭卓联手带来的犯罪悬疑电影《暴裂无声》登陆院线，片中他诠释了身处复杂环境的城中律师徐文杰；五月八日，其担纲主演的都市剧《上海女子图鉴》播出，他扮演了一位投身商业教育领域的英语老师杨呈远；到了八月二十日，其参演的古装宫斗剧《如懿传》开播，他饰演了心地善良且医术精湛的太医江与彬，这个角色让他获得了更为广泛的关注与认可；十月五日，他与姚晨、马伊琍合作主演的剧情电影《找到你》上映，他在片中刻画了李捷的前夫田宁这一形象；十月十八日，他与李光洁、克拉拉、姜珮瑶联袂主演的悬疑动作剧《悍城》播出，剧中他化身为在西帕监狱任职的白振赫；几乎在同一时期，其主演的另一部古装探案魔幻剧《盛唐幻夜》也与观众见面。二零一九年一月一日，他荣获了国剧盛典颁发的二零一八年度演艺风尚男演员奖；九月三十日，其参演的剧情电影《我和我的祖国》登陆大银幕；十二月三十一日，他与白百何、张子枫、魏大勋共同出演的剧情电影《亲爱的新年好》上映。二零二零年五月二十六日，他与潘粤明、童瑶、陈数合作主演的都市情感剧《谁说我结不了婚》播出，他在剧中饰演了田蕾幼年时期的玩伴徐海峰；八月十八日，他与宋洋、尤靖茹、焦刚携手主演的悬疑剧《非常目击》开播，他成功塑造了巫江县刑警队队长江流这一角色。二零二一年五月一日，他与王凯、古天乐、韩庚合作主演的古装奇幻动作电影《真·三国无双》上映，他在片中饰演了东汉末年将领、军阀，同时也是孙吴政权奠基者之一的孙坚；六月七日，他与朱一龙、童瑶、王志文、王阳合作主演的谍战剧《叛逆者》播出；六月十六日，其参演的时代报告剧《我们的新时代》与观众见面；七月一日，他参演的革命历史电影《1921》上映；七月十九日，其主演的女性都市剧《我是真的爱你》开播，他在剧中饰演了律师事务所资深合伙人齐彬。二零二二年一月二十七日，他友情主演的现实主义女性悬疑话题剧《江照黎明》播出；二月二十五日，他与王西领衔主演的音乐爱情电影《你是我的一束光》上映，他在片中饰演了在职场和情场双双失意的男主角穆随心；六月二日，他与唐艺昕、杨仕泽合作主演的时尚职场剧《买定离手我爱你》播出，他扮演了AMAY总经理杜修齐；六月五日，他特别出演的现代女性都市成长剧《加油！妈妈》开播；六月六日，其主演的女性婚姻成长励志剧《妻子的选择》播出，他在剧中饰演了方糖的丈夫高家为；八月二十四日，其主演的都市商战剧《简言的夏冬》播出，他化身为林氏企业的隐形继承人林俊文；十二月十八日，他参加了海南岛国际电影节开幕式晚会，并与耿乐、金瀚等人共同表演了节目《光影之路》。二零二三年一月二十五日，其参演的都市女性情感剧《耀眼的你啊》播出；二月二十一日，他特别主演的职场轻喜剧《今日宜加油》开播；七月，其领衔主演的都市情感剧《半熟男女》正式官宣了主演阵容；八月二十八日，他与陈晓、古力娜扎合作主演的都市情感剧《无与伦比的美丽》播出，他在剧中饰演了公司的老板陆子杰；九月一日，其主演的都市情感剧《骄阳伴我》播出，他扮演了音乐学院优秀的副教授方沐；九月二十八日，其参演的战争电影《志愿军：雄兵出击》上映；十月七日，他友情出演的都市医疗剧《问心》开播；十二月二十五日，他与张晚意、孙怡合作主演的都市情感剧《我知道我爱你》播出，他所饰演的彭宇安表面上是一位严肃的精英男性，但内心深处却始终怀揣着一个不为人知的音乐梦想。二零二四年一月九日，他与江疏影、佟大为、张超、蓝盈莹合作主演的都市剧《夜色正浓》正式开机拍摄；三月八日，他与何赛飞领衔主演的剧情电影《追月》上映，他在片中饰演了戚老师的儿子秋生；三月十一日，他与高伟光、陈数等合作主演的环保司法剧《江河之上》播出，他在剧中诠释了克己奉公的民庭庭长耿念。五月一日，其参演的电影《穿过月亮的旅行》播出。五月四日，他参加了《第31届大学生电影节》。六月二十四日，他参加了《2024腾讯视频上海电视节》。九月十九日，其参演的电视剧《半熟男女》播出。十月十四日，其主演的电视剧《上甘岭》上映。十月十八日，他友情出演了《江湖夜雨十年灯》。十二月一日，其参演的电视剧《好运家》播出。十二月七日，其参演的电影《孤星计划》上映；十一月五日，其参演的电视剧《西北岁月》播出。二零二五年一月二十四日，他参加了《和合之家——2025中国网络视听年度盛典》，并朗诵了歌咏作品《呼唤—两岸为你读诗》。一月二十九日，其参演的电影《蛟龙行动》上映。二月十五日，他特别出演的网络剧《春日之地》在文昌举行了隆重的开机仪式；三月三十日，其出演的都市老年婚恋轻喜剧《我的后半生》播出；四月三日，其参演的电影《不说话的爱》上映。五月八日，其参演的电影《秘境·执行》正式开机拍摄。八月三十日，其参演的电影《蛟龙行动特别版》上映。九月十九日，其参演的电影《手捧繁星》在喀什开机。十月十四日，其参演的电视剧《猎豹》播出。十一月二十九日，其参演的电视剧《即刻上场》在CCTV-8频道播出。二零二六年一月二十八日，其参演的电视剧《夜色正浓》播出。二月二十二日，其参演的电视剧《江湖夜雨十年灯》在腾讯视频平台实现全网独播。
二零零八年九月，演员袁文康在参与电视剧《九鼎谜踪》的拍摄工作期间，遭遇了一次意外事故。当时，一辆停放在他身旁的汽车突然启动，将其撞倒并碾轧到左脚，导致受伤。事故发生后，袁文康立即被送往医院接受全面的检查与紧急治疗。经过诊断，医生明确建议他必须静养并观察一段时间，以确保骨骼恢复良好、完全没有隐患之后，才能重新投入工作。然而，由于该剧拍摄前期曾遭遇南方持续的雨季天气，大量外景戏份的进度已经受到严重影响，整体拍摄计划颇为紧张。为了不因为个人伤情而进一步拖累剧组进度，袁文康仅在受伤后进行了非常短暂的休整，便忍着疼痛与不便，坚持回归片场，跟随剧组继续按计划进行拍摄工作。
二零一二年农历正月初六，袁文康告别了上海的生活，迁居至北京，并在繁华的三里屯南街租赁了一处住所。安顿下来后，他与友人合作，于三里屯商圈共同经营起一家服装店铺。他的日常随之变得颇具弹性：当有戏剧演出或拍摄邀约时，他便投身于演艺工作之中；而在没有戏约的闲暇时段，他便化身为店中的一员，亲自担任销售，向顾客推介服装与水晶饰品。每当店内客人稀少、略显清静之时，他便会利用这些空隙，安静地翻阅书籍，沉浸于阅读的世界。
演员袁文康的外型兼具硬朗气质与一丝不羁的邪气，这使他在荧幕上呈现出独特的个人魅力。他的戏路极为宽广，无论是现代都市情感剧、宏大激烈的战争题材，还是青春洋溢的偶像剧，他都能驾驭自如，展现出多样化的表演层次。特别是在电影《集结号》中，他凭借出色的表现赢得了广泛关注，让更多观众认识到他深厚的表演功底与塑造角色的能力。在该片中，袁文康以精湛的演技生动诠释了在波澜壮阔的战争背景下，一名普通士兵复杂而真实的心理轨迹，其细腻入微的演绎甚至获得了导演冯小刚的公开赞赏与高度评价。而在另一部电影《暴裂无声》里，袁文康饰演的徐文杰尽管台词简洁，却通过对神态与眼神的精准把控，将角色内敛深沉、时而令人捉摸不定的特质刻画得淋漓尽致，其个人气质与角色之间形成了微妙的共鸣。长期以来，袁文康在众多影视作品中所塑造的军人形象刚毅果敢，早已深入人心；然而，当他褪去军装，换上时尚的潮流服饰时，依然显得格外俊朗耀眼。他给人的印象是阳光中隐隐透出性感，活泼之余却又不失稳重，这种多元气质的交融，仿佛一个在矛盾中达成完美和谐的独特综合体，持续吸引着观众的目光。