二零零一年，刚刚从江西师范大学完成学业的章亭正式加入了江西电视台，开启了自己的主持生涯，她最初担任的是江西卫视一档音乐类节目《音乐时空》的主持人。到了二零零二年，她的工作有了新的进展，开始出任江西卫视《人间写真》这档节目的主持人。二零零四年对于章亭而言是事业上颇为繁忙且多元的一年，她与搭档越洋共同主持了当时在全国范围内独一无二、于卫视频道播出的斗牛主题体育节目《西班牙斗牛》；同年四月，她又与廖杰、杨柳合作，开始主持大型谈话类综艺节目《戏外有戏》；自五月起，她还客串主持了江西卫视的另一档综艺节目《明星面对面》。二零零五年，章亭代表江西卫视参与了《中央电视台春节联欢晚会——向全国人民送春联活动》这一重要活动；并在十月参加了“金秋嘉年华——江西电视台建台35周年”台庆庆典。二零零九年，她参与主持了“2009中国红歌会”首站南昌站的海选工作。二零一零年四月十六日，她与著名主持人朱军搭档，共同主持了“2010中国（上栗）国际花炮文化节开幕式暨迎宾文艺晚会”。二零一一年，章亭的主持领域进一步拓展，开始主持江西卫视的调节类栏目《金牌调解》。同样是在二零一一年，她开始了MBA课程的学习深造。二零一二年十一月，章亭因其在调解领域的贡献，被司法部授予了“全国人民调解能手”的荣誉称号；同年十二月，她在由和讯早报发起的评选中获选“年度荧屏铁人奖”；也是在这一年，由她主持的《金牌调解》栏目表现突出，在由国家广播电影电视总局《中国广播影视》杂志社主办的“TV地标”（2012）全国电视栏目综合实力大型调研成果发布会上，成功荣膺“年度上星频道电视栏目十强”的殊荣；此外，在中国广播电视协会法制节目工作委员会二零一二年年会暨“2011-2012年度全国电视法制节目创优评析”颁奖典礼上，该栏目还荣获了“全国十佳栏目奖”。二零二四年二月四日，由她主持的综艺节目《再次心动》正式上线播出。在其职业生涯中，章亭曾荣获“江西省三八红旗手”、“全国人民调解能手”等称号，并获得了首届江西省广播电视“十佳”播音员主持人的提名奖。
章亭身上具有一种独特的气质，这种气质给人的整体感觉是格外大气而从容的。在节目主持的现场，她表现得既稳重又舒展，那份沉稳的气场甚至使得现场评委有时会暂时抛开对红歌选手的点评，转而称赞章亭本人出色的“台风”。她的大气不仅体现在舞台风范上，更渗透于她的多才多艺之中：她不仅能在台前流畅主持、侃侃而谈，在幕后也曾担任现场导演，参与节目调度与把控；即便进入节目机房，她也能胜任撰稿与编排等专业工作，堪称一位立足于红歌舞台的、才貌双全的女性。章亭是一位融合了美丽外貌与聪慧内涵的主持人，她在节目中的主持风格知性而温婉，举止大方得体，拥有极强的观众缘和亲和力。在节目进程中，她始终保持站立的姿态，这一细节进一步拉近了她与现场当事人以及观众的心理距离。她那柔和而温暖的语调，常常能够帮助当事人放松紧张情绪，自然而然地敞开心扉，从而让交流更为深入、动人。