1991年10月7日，郑妮可出生于美国加利福尼亚州的洛杉矶市。在她十五岁那年，一次偶然的机会下，她通过当地的网络平台报名参加了一场海选活动，并因此被韩国知名的DSP娱乐公司发掘。公司对她的潜质颇为认可，在双方达成一致并正式签约之后，郑妮可便离开美国，只身返回韩国，开始了在该公司旗下作为一名练习生的职业生涯。这段早期的经历为她日后在演艺界的发展奠定了重要的基础。
2007年3月29日，郑妮可以演唱组合KARA成员的身份正式步入演艺圈，随组合发行了首张正规专辑《The First Blooming》，由此开启了她的职业演艺生涯。2009年11月，她参与了综艺节目《妮可上大学》的录制，该节目的播出进一步提升了她的公众认知度。2010年7月，郑妮可再度亮相荧屏，参与了韩国SBS电视台制作的综艺节目《英雄豪杰》。2011年11月，她在主持领域也有所尝试，与具荷拉、李知恩（IU）共同担任了韩国SBS电视台音乐节目《人气歌谣》的主持人。2012年11月28日，郑妮可推出了个人音乐作品，公开了首张个人单曲合集《SOLO COLLECTION》的两篇音乐录影带以及单曲《Lost》；同年12月，她涉足影视领域，在姜帝圭导演执导的电影《登陆之日》中客串出演，饰演了一名接待员的角色。 2014年1月16日，因与韩国DSP公司的合约期满，郑妮可正式退出KARA组合；随后于1月25日前往美国，单独接受了系统的舞蹈及歌唱方面的深度训练。同年10月中旬，她与韩国B2M娱乐公司签约，成为其旗下艺人；11月12日，她公开了个人首张迷你专辑《First Romance》的封面照片，并于11月19日正式发行了这张名为《First Romance》的迷你专辑，同时举行了个人出道展示会，以主打歌曲《MAMA》宣告回归乐坛。2015年4月22日，郑妮可参加了在日本举行的韩流大型演出“KCON 2015 Japan×M COUNTDOWN”；5月30日，她在东京丰洲Pit举办了两场名为“Nicole's Homecoming”的粉丝见面会，并首次在歌迷面前公开表演了日语歌曲《Something Special》；6月24日，她正式发行了日语单曲《Something Special》，以此为契机积极开展了在日本的演艺活动。2016年2月17日，郑妮可发行了第二首日语单曲《Don't Stop》。2019年7月31日，她再次推出了日语单曲《Promise》。 2022年7月，郑妮可与JWK Entertainment签订合约，成为该公司旗下艺人；紧接着在7月26日，她发行了首张数位单曲《YOU.F.O》；同年，她以令人惊喜的方式重返KARA组合，随组合于11月29日发行了纪念KARA出道15周年的特别音乐专辑《MOVE AGAIN》。2024年4月19日，郑妮可参与录制的内地综艺节目《乘风2024》正式播出。同年6月，《乘风2024》第五次公演的歌单对外发布，郑妮可与陈昊宇等艺人共同合作演唱了歌曲《煽风点火》。6月26日，她还参加了《乘风之夜舞蹈直播秀》的活动。2024年7月24日，KARA组合以完整体形式宣布回归乐坛；9月25日，郑妮可在微博音乐盛典上荣获了年度舞台魅力女艺人的荣誉。
该作品为艺术家的首部个人写真集，标题为《hana.》，于二零一九年六月七日在日本市场正式发行。这本写真集以细腻的视角捕捉了丰富的影像瞬间，为支持者与摄影艺术爱好者提供了一次深入了解与欣赏的机会。其内容与呈现均体现了###BOOKTITLE_1###所承载的独特艺术理念与视觉风格。
2015年12月10日，艺人郑妮可受邀出席了于韩国首尔瑞草区隆重举行的“韩国中小企业中国沈阳社会贡献计划”宣传大使授予仪式。在活动现场，她不仅积极参与了象征关爱与支持的“希望T恤”制作环节，更亲自构思设计图案，并亲手绘制了超过三百件充满暖意的T恤。这些由她倾注心意完成的特别礼物，随后全部赠予了中国沈阳的自闭症儿童群体，以此传递来自邻邦的真诚慰问与美好祝福。
自出道以来，郑妮可始终以清纯可爱的形象深入人心，给观众留下了亲切而美好的印象。当站上舞台时，她又能迅速切换至帅气干练的表演状态，通过极具张力的舞台表现，充分展现了她在音乐领域的成长与专业上的成熟。由于自幼在美国长大，妮可的韩语表达起初并不十分流利，在参与各类综艺节目时，偶尔因语言理解或表达的差异而说出令人费解的话语，这种真实自然的反应反而为她赢得了“脱线”、“四次元”等充满个人特色的可爱称号。作为一名专业的歌手，她凭借一口流利地道的英语，在演绎说唱段落时显得格外自如且富有感染力；同时，她那充满节奏感与力量的舞蹈动作，即便与专业舞者同台比较也毫不逊色，充分证明了她全面而扎实的舞台实力。