柊瑠美于1987年8月1日在日本东京都葛饰区出生，其求学经历包括毕业于东京都立九段高等学校，随后进入日本大学艺术学部深造并完成学业。她自六岁起便以童星身份开始演艺活动，早年参与了众多广告、电视剧及电影的拍摄，积累了丰富的表演经验。1999年，柊瑠美在NHK晨间剧《铃兰》中饰演了女主角的少女时期，凭借此角色崭露头角。次年，她又在同名剧场版作品中延续扮演了同一角色，进一步巩固了其演艺形象。2001年，柊瑠美于电影《千与千寻》中担任主要配音工作，为影片主人公荻野千寻献声，这次配音表现获得了广泛的关注与认可。
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《救急指定病院3》（1995年、日本テレビ）中，柊瑠美担任了该节目的主持人，这是她早期演艺生涯中一次重要的亮相，展现了她在镜头前的初步才能。此后，柊瑠美持续活跃于电视荧屏，积累了丰富的主持与表演经验。在《铃兰》（1999年、NHK）中，她饰演了少女时代的常盘萌一角。紧接着，她于《 片平なぎさサスペンス カードGメン・小早川茜》（2000年 - 2005年、TBS）中长期出演，扮演了小早川茉莉花这一角色。在《世界奇妙物语》2001年秋季特别篇《おばあちゃん》（2001年、フジテレビ）里，她饰演了中村美保。随后，她在《水户黄门》第32部第12话（2003年、TBS）中饰演了“市”这一角色。到了2004年，她的出演作品更为多样：在《はんなり菊太郎2〜京・公事宿事件帐〜 》第3话（2004年、NHK）中饰演お登势；在金曜ナイトドラマ《スカイハイ2》第7话（2004年、テレビ朝日）中饰演芳泽遥；在《毛骨悚然撞鬼经 》《夕暮れの迷子》（2004年、フジテレビ）中饰演八木望；并在《奥特Q 黑暗幻想》第19话（2004年、テレビ东京）中饰演了少女（矢岛静江的少女时代）。 2005年，柊瑠美继续在多部剧中展现演技：在《 监察医・室生亜季子36 母子鉴定》（2005年、日本テレビ）中饰演大川洋子；在《刑事纯情派18：最终季》（2005年、テレビ朝日）中作为嘉宾出演；在《野猪大改造》（2005年、日本テレビ）中饰演苍井かすみ；以及在《山村美纱サスペンス 京都华道家元杀人事件》（2005年、TBS）中饰演华形春香。2006年，她在《新・桃太郎侍》第7话（2006年、テレビ朝日）中饰演おさよ。2008年，她出演了《从天而降的3亿2千万》第8话（2008年、テレビ朝日），饰演一名ホステス（女招待）；并在《四谎记》（2008年、テレビ朝日）中作为准常规成员，以“メタボリックバンド”身份参与演出。 2009年是柊瑠美作品颇丰的一年：她在《红线》（2009年、フジテレビ）中饰演のぞみ；在《假面骑士Decade 》第8、9话（2009年、テレビ朝日）中饰演アイ；参与了《 奥様は警视総监4》（2009年、フジテレビ）的演出；在《名侦探的守则》第九话（2009年、テレビ朝日）中饰演浅仓ナミ；在《オトコマエ!2》（2009年10月10日、NHK）中饰演小松屋娘・加代；以及在《その男、副署长》第5话（2009年11月12日、テレビ朝日）中饰演大野千香。进入2010年，她在《警视厅失踪人搜查科 》第6话（2010年04月16日、日本朝日放送）中饰演了名村一角，延续了其稳定的演艺活动。