2007年，周敬峰正式开启了他的演艺生涯，其首部作品是参演由尤小刚执导的家庭伦理剧《一生有你》。此后，他再度与尤小刚导演合作，出演了一部历史电视纪录片《前清秘史》。在同一年，他凭借主演的微电影《租个女友回家过年》荣获第二届国际手机电影节最佳男主角奖，这成为他早期事业的一个重要里程碑。到了2009年，周敬峰在尤小刚担任总监制、陶玲玲执导的谍战剧《内线》中饰演了角色李文，进一步积累了表演经验。2010年，他参与了由黄秋生、殷桃主演的历史古装剧《杨贵妃秘史》，在剧中诠释了五皇子李瑶这一形象；也是在这一年，他主演了电影《天神岳父》，在片中扮演了名为李强的角色。2011年，周敬峰在陶玲玲执导的历史探案剧《大唐女巡按》中饰演了侯宝宝；同年10月，他出演了一部励志青春题材的微电影《为青春战斗之求职篇》；此外，他还在当年的一部革命题材剧《红色恋人》中饰演了人物郑律成。2012年，他再次与导演陶玲玲合作，出演了谍战电视剧《内线前传》，在剧中扮演孟小峰；同年，他还尝试了导演工作，自导自演了微电影《右脚》。2014年7月，他参演了由段国云执导的电影《惊天大翻盘》，该片顺利完成了拍摄工作。2015年3月，由他领衔主演的青春励志爱情片《色的轨迹》正式杀青；同年8月，他主演的惊悚悬疑电影《驱魔保安》上线播出，他在片中饰演了男主角叶默；到了10月，他主演的另一部悬疑惊悚网络大电影《无敌相师》也如期上映。2016年，周敬峰自导自演的新媒体电影《千术》上线，他在片中担任男一号，饰演金胜。同年3月2日，他主演的惊悚悬疑电影《驱魔保安2》在天津开机拍摄。10月，他参与的网络大电影《千术2千王之战》在江苏南通开机。2017年1月6日，由他亲自执导的悬疑电影《极品灭魂师》正式上映；同年11月，他执导的另一部玄幻武侠电影《太白剑》在北京开机。2018年5月7日，周敬峰在事业上迈出了新的一步，出资成立了四川笙合影业有限公司；同年，他还参与制作了一部奇幻悬疑电影《天机之九幽业火》。2019年1月，由他执导的奇幻悬疑电影《天机之九幽业火》在横店影视基地开机，这标志着他作为导演和演员的持续探索与发展。
在第二届国际手机电影节上，周敬峰凭借其出色的表演，以作品《租个女友回家》成功摘得最佳男主角桂冠，这一荣誉充分印证了他深厚而多元的演技功底。无论是《内线》中那个天真可爱的李文，还是《大唐女巡按》里机灵俏皮的小公公候宝宝，他所塑造的每一个角色都细腻生动，深深打动了观众，也让这位年轻、帅气且充满阳光气息的演员形象牢牢刻印在大家心中。此外，周敬峰在电影《驱魔保安》中担纲男主角唐宇，其表现赢得了广大网友的热烈喜爱。在这部影片里，他诠释了一个玩世不恭却又别具魅力的小相师形象，此次的荧幕尝试与他以往的角色风格形成了鲜明对比，展现出他在表演道路上的积极探索与大胆突破，进一步拓宽了其戏路，令人印象深刻。