二零零一年，朱赤丹于上海戏剧学院电视艺术系顺利完成学业，随即进入上海东方电视台音乐频道，开始其主持生涯。她最初负责主持音乐综艺节目《东方新人》《校园行》，同时也担纲流行音乐排行榜节目《天地英雄榜》的主持工作。凭借清新活泼的主持风格，她逐渐在电视音乐领域崭露头角。此后，她的工作范围进一步拓展，开始主持一档面向全国发行的教育服务类节目《妈咪宝贝健康天地》，在更为广泛的观众群体中积累了知名度。除了常规节目主持，她还积极参与各类大型文艺活动，例如曾为江西省的赈灾工作贡献心力，登台进行义演。二零一八年，她再度登上重要舞台，参与了《我和春天有个约会——SMG主持人歌会》的演出。多年来，朱赤丹始终活跃于电视荧屏，截至二零二四年，她依然是上海电视台的重要节目主持人之一，持续为观众带来优质的节目内容。
朱赤丹在公众视野中素来以其“吃货”形象而闻名，她热衷于在各类社交媒体平台上持续分享自己品尝到的各式美食与独特的餐饮体验。除了作为美食爱好者活跃于网络，她还曾亲身涉足餐饮行业，一度经营过一家颇具特色的火锅店。然而，其相关的官方微博账号自2018年起便不再有新的动态发布，至今仍处于停止更新的状态。