一九九四年，朱少鹏开启了他的演艺生涯，在古装爱情剧《新月格格》中饰演了克善一角，由此正式步入观众视野。进入新千年，即二零零零年，他又有机会在古装剧《京城大状师》中出演，并成功塑造了康熙皇帝这一重要历史人物形象。在其后的演艺道路上，他持续拓展戏路，先后在《河这边，河那边的孩子》中生动演绎了山娃这一角色，并在《走出白桦林》中诠释了传奇人物孟小冬。时间来到二零一五年九月十一日，由其参演的电视剧《传奇大掌柜》正式播出，他在剧中扮演了钱老板的儿子钱东升，进一步丰富了其表演履历。二零二零年十一月十一日，朱少鹏参演的话剧《社区居委会》于首都剧场成功举行首演，这标志着他舞台艺术实践的深化。紧接着在二零二一年五月十五日至五月三十日期间，他作为主演之一，参与了话剧《骆驼祥子》在首都剧场的公开演出，获得了业内外关注。二零二二年三月十七日，一部都市情感剧《鼓楼外》播出，朱少鹏在其中亦有精彩表现。至二零二三年五月二十三日至二十五日，其艺术身份实现了从演员到导演的跨越，由他亲自执导的话剧《清水堂》在未来剧院登台，圆满完成了首轮演出，展现了其在戏剧领域的多元才华与持续探索。