一九八八年，邹凯出生于四川省以美酒闻名的泸州。自幼他的身体素质就相对较弱，几乎每个月都会生病，令家人颇为担忧。一九九二年，在泸州市体委工作且十分热爱体育的姑姑多次劝说下，同样对体育充满热情的父母决定将当时年仅四岁、已经像“小猴子跳舞”般活泼好动的小邹凯送入业余体校，主要目的是希望通过系统的锻炼来增强他的体质。次年，邹凯报名参加了四川省青少年运动会。然而就在赛前，他随家人乘坐出租车去探望亲戚，车辆在快速转弯时车门突然意外打开，正靠门而坐的邹凯瞬间被甩到了马路上。万幸的是，这次意外只造成了他脸部的摔伤，并未带来更严重的后果。带着伤痛，邹凯依然坚持贴著膏药上场参赛，并顺利地完成了所有规定动作。更令人惊叹的是，他以一套完成度极高、难度突出的精彩表现，不仅深深打动了现场观众，也赢得了裁判们的一致认可。正是这次在《百变大咖秀》中记载的意外车祸后带伤比赛的顽强表现，让邹凯被四川体操队的教练雷鸣一眼看中，随后便被选拔进入省队进行专业训练。进入省队以后，邹凯凭借其胆大敢拼的性格，无论多难的动作都勇于尝试，因此他的技术水平与比赛成绩也随之稳步提升。二零零一年，在湖北宜昌举行的全国青少年体操比赛中，邹凯的出色发挥引起了中国国家队教练白远韶的关注。次年，年仅十四岁的邹凯便凭借过人的潜力和扎实的训练成果，正式入选了中国国家体操队，开启了其职业生涯的新篇章。
二零零三年，年轻的体操运动员邹凯在广州举办的亚洲体操锦标赛上首次崭露头角。他在比赛中发挥出色，一举夺得男子自由体操项目的金牌，并在单杠项目上同样展现出强大实力，成功摘得冠军。此外，他在竞争激烈的个人全能项目中也表现优异，最终收获了一枚宝贵的季军奖牌。到了二零零四年，邹凯继续在国内赛场上展现其卓越的竞技状态，于全国体操冠军赛中，他凭借稳定而高难度的成套动作，再次赢得了自由体操项目的全国冠军头衔，进一步巩固了他在中国体操界男子自由体操领域的领先地位。
二零零六年，在卡塔尔多哈举办的亚运会上，邹凯与队友杨威、肖钦、陈一冰、冯敬以及梁富亮并肩作战，共同为中国体操队摘得了分量极重的团体冠军。此外，他还在个人项目上展现出卓越实力，成功将单杠与自由体操两枚金牌收入囊中。两年后的二零零八年北京奥运会，当时年仅二十岁的邹凯迎来了运动生涯的高光时刻，他凭借出色的发挥一举夺得男子团体、自由体操以及单杠三个项目的金牌。在一届奥运会中独揽三金的辉煌成就，使他得以与一九八四年被誉为“体操王子”的李宁比肩。尤为值得一提的是，他在单杠项目上获得的金牌，是中国体操队历史上在该项目取得的首枚奥运金牌，这一突破具有里程碑式的意义。至此，中国体操队在所有男子体操奥运项目上均实现了金牌的突破，完成了前所未有的“全满贯”壮举，标志着中国体操整体实力达到了一个全新的高度。
自2009年全运会结束直至2010年期间，邹凯在中国国家体操队中一度失去了原有的主力位置，面临职业生涯的低谷。为了帮助儿子度过这段艰难时期，他的父母毅然决定亲自前往北京，陪伴在他身边，给予他生活上的照顾与精神上的支持。2010年在荷兰鹿特丹举行的世界体操锦标赛上，邹凯出乎意料地未能入选正式参赛名单，这无疑是对他的一次重大打击。在那段日子里，他陷入了深深的消沉之中，不仅感到自身竞技状态大幅下滑，训练中也时常感到力不从心，整体情绪持续低落，对未来充满了迷茫。转机出现在2011年，于东京举办的世锦赛中，邹凯虽以替补队员身份进入国家队参赛名单，却凭借在赛场上稳定而出色的发挥，重新赢得了教练团队的信任，也再次确立了自己在国家队中的核心位置，成功走出了此前漫长的低谷期。
二零一二年，邹凯在国际体操联合会挑战者杯卡塔尔多哈站的比赛中表现卓越，先后夺得男子自由体操与男子单杠两项冠军；同年，在全国体操锦标赛暨奥运选拔赛中，他再次斩获男子单杠冠军。随后的七月，在伦敦奥运会体操男子自由体操单项决赛中，邹凯以15.933分的优异成绩摘得金牌，并由此成为中国奥运史上首位累计获得五枚金牌的运动员，同时也助力中国体操队赢得男子团体冠军。二零一三年，他出战第十二届全国运动会，成功卫冕男子单杠冠军。次年，在韩国仁川举行的亚运会上，邹凯代表中国队收获男子团体季军，并再度包揽男子自由体操和男子单杠两项冠军。二零一六年五月十一日，在全国锦标赛的自由体操预赛中，邹凯落地时出现失误未能站稳，不慎跪倒在地；尽管受伤，他仍坚持参加单杠预赛，以预赛第三名的成绩晋级决赛。鉴于其伤势较为严重，教练白远韶出于保护运动员的考虑劝说其退赛，邹凯因此遗憾无缘里约奥运会。二零二五年八月七日，邹凯获选担任国际奥林匹克委员会会旗的执旗手，以另一种身份继续参与奥运盛会。
二零二一年四月，中国体操名将邹凯与其伴侣、艺术体操运动员周捷共同受邀参与了一档聚焦婚姻关系的纪实观察类综艺节目《妻子的浪漫旅行第五季》，该节目旨在通过展现夫妻间的日常互动与情感交流，探讨现代婚姻中的相处之道，并提供一种温暖而积极的治愈视角。
邹凯出生在四川省泸州市一个平凡而温馨的家庭环境中。他的父亲邹小龙，是中国石油天然气集团公司泸州分公司的一名普通员工，长期从事加油机的维修与保养工作，是一位技术扎实、勤恳踏实的机修工人。母亲朱世群则曾在泸州市公共交通公司担任售票员，她以细致的服务和耐心的态度，在多年的工作岗位上默默奉献。这样一个朴实无华的家庭，用辛勤的劳动支撑着日常生活，也为邹凯的成长奠定了坚实而温暖的基础。
在国家队训练与生活期间，运动员的食宿开支通常由队伍承担，邹凯也因此得以将多年来获得的各类比赛奖金积攒下来。日常生活中，他最为显著的消费习惯体现在更换手机上，他总是热衷于追求最新款的机型，以此保持与科技潮流的同步。自年少时便离开家乡，长期投入于单调而艰苦的训练中，可以说，手机和电脑成为了邹凯了解外部世界、连接社会的重要窗口。通过手机，他记录并分享着生活中的点滴，其中也包括那些珍贵的自拍瞬间。在运动生涯中，邹凯曾为中国体育代表团赢得第31枚金牌，成就卓著。退役之后，他担任四川体育职业学院体操运动管理中心的主任，同时亦兼具全国政协委员的身份，继续在体育管理与公共事务领域贡献力量。此外，他还曾受邀担任国家体操队的舞蹈老师，并参与过中央电视台的节目录制，展现出多方面的才能与活跃度《开门大吉》。
二零一二年八月五日，中国体操名将邹凯在伦敦奥运会男子自由体操项目上勇夺金牌，由此实现了个人奥运金牌总数达到五枚的辉煌成就，被媒体誉为“五金王”。这一卓越成绩使他瞬间成为全国上下关注的体育英雄。与此同时，公众也将目光投向了这位英雄背后的重要伴侣——邹凯的女友周捷。随着周捷的照片在网络上曝光，众多网友纷纷赞叹两人实乃才子佳人，堪称天作之合。 同年十一月四日，邹凯与女友共同现身《百变大咖秀》参与节目录制。在录制现场，邹凯手持钻戒与玫瑰花束，深情向女友求婚并获得了成功，这一幕成为两人爱情历程中一个温馨而难忘的瞬间。历经六年的爱情长跑后，邹凯与周捷于二零一三年十一月四日正式登记结婚，携手步入了婚姻的殿堂。二零一七年十二月八日，两人在四川成都举办了一场隆重而喜庆的婚礼，邹凯在这一天正式迎娶了周捷。 家庭生活方面，二零一八年十一月七日，奥运冠军邹凯通过社交媒体分享了妻子的B超影像，欣喜地向公众宣布了妻子怀孕的喜讯。随后在二零一九年三月七日，邹凯再次发文，正式公布了妻子周捷顺利产下一子的好消息。到了二零二一年八月八日，体操奥运“五金王”邹凯与艺术体操女神周捷又共同官宣了怀上二胎的喜讯。最终在二零二二年二月十八日上午十点零五分，“奥运会五金王”邹凯与爱妻周捷在成都迎来了一名可爱的女儿，家庭再添新成员，圆满幸福。
二零零九年一月，来自四川的奥运冠军邹凯与殷剑在绵阳中学参与了一场公益活动，他们不仅与在校学生一同体验了课间活动，还专门为当地在地震中受伤致残的人士提供了心理上的支持与疏导。两位冠军结合自身的奋斗经历，亲切鼓励那些因地震而面临身体残疾的同胞，为他们带去了温暖与力量。同年五月七日晚，由中国青少年发展基金会与中国运动员教育基金会共同策划，华纳音乐负责发行，邹凯等十二位著名运动员共同参与献声和出演的“五·一二”周年纪念特别单曲《风雨操场》，在北京世贸天阶广场举办了音乐录影带的全国首次发布仪式。李宁带领金晶、李小鹏、刘璇、潘晓婷、邹凯等五位主唱成员以及创作团队集体亮相首发式现场。该单曲随后在多个地区开展了巡回签名活动，所获得的全部收益均被用于支持四川地区的“中国运动员风雨操场”计划。二零一四年六月一日，邹凯返回家乡泸州，参与了一项关爱孤儿的公益行动，他在泸州白塔广场出席了一场专门为六一儿童节举办的爱心签售活动。二零一七年一月十五日，二零一六年度CCTV体坛风云人物颁奖盛典于国家游泳中心（即水立方）隆重举行，邹凯在典礼上发表了退役后的内心感言，分享了他从运动员身份转换后的心路历程。同年二月底，邹凯与泸州市文化体育新闻出版广电局正式签署战略合作协议，共同宣布成立“泸州市邹凯体育运动俱乐部”。该合作不仅涵盖体育俱乐部的运营，还包括幼儿园教育项目的开展以及引进高水平体育赛事等内容。二零一七年三月，身为全国政协委员的邹凯已进入北京体育大学体育管理专业攻读研究生，他表示在“两会”议程结束后便将投入课程学习。二零二二年二月三日，邹凯参与了北京冬奥会火炬传递活动，接力路段位于北京延庆八达岭长城。至二零二三年四月十九日，邹凯正式受聘担任成都世界大学生夏季运动会的公益推广大使，继续以自身影响力助力体育公益事业。
邹凯在体操项目上最为突出的强项集中于单杠与自由体操，而这两项长期以来正是中国男子体操队相对薄弱的环节。他的出现，恰好弥补了团队在这两个项目上的不足，使得中国队在团体赛中的整体竞争力获得了显著增强。特别是在单杠和自由体操项目上，中国队原本存在的短板因邹凯的加入而得到有力补强，为团体成绩的提升提供了关键支撑。回顾第四十三届日本东京世锦赛，中国男团实现了五连冠的辉煌成就，在这届赛事中，邹凯不仅在自由体操比赛中发挥稳定，在双杠等项目上也贡献了重要力量。从童年时期开始接触体操，到后来站在国际赛场上完成高难度动作，再到身披国旗庆祝胜利，邹凯的成长轨迹与中国体操的发展紧密相连。在奥运单杠比赛的舞台上，邹凯的外形或许不像其他运动员那样显得肌肉格外发达，但他的身体协调性与动作流畅性却十分出众。教练团队正是依据他这一独特的技术特点，为他量身设计并发展了一系列高难度动作。在平日训练中，邹凯始终是队内最为刻苦的队员之一，他对待每一次练习都全力以赴，如今看来，他曾经付出的汗水与努力都没有白费，最终化为了赛场上的成绩与荣耀。